Булгур — корисна та смачна крупа, яка додає сил та енергії

Булгур — це дуже корисна та смачна крупа. Її виготовляють із пшениці по спеціальній технології. З булгуру готують багато різноманітних страв та використовують як гарнір до м’яса або риби. Додайте цю крупу до щоденного меню й будете завжди не тільки ситі, але й матимете міцне здоров’я.

Гарнір з булгуру.

Інгредієнти:

  • Крупа булгур 190 гр.;
  • Чиста вода 400 мл.;
  • Олія рослинна 1 ст. л.;
  • Морська сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Влийте рослинну олію у каструлю із потовщеним дном, поставте на вогонь та підігрійте.
  2. Покладіть промиту й підсушену до сипучості крупу булгур, обсмажуйте весь час мішаючи, щоб крупа злегка підсушилась та з’явився горіховий аромат.
  3. У обсмажений булгур влийте цівкою киплячу воду та посоліть.
  4. Коли закипить, зменште вогонь на мінімум, закрийте каструлю кришкою та проваріть приблизно хвилин 20-30.
  5. Готова каша булгур повинна вбрати всю рідину й збільшитись у декілька разів у об’ємі та стати розсипчастою.
  6. Можете взяти замість олії вершкове масло.
  7. В процесі варки можна додати томатну пасту, а при смаженні різні прянощі чи спеції за смаком.




Салат «Табулє».

Інгредієнти:

  • Крупа булгур 100 гр.;
  • Чиста вода 200 мл.;
  • Олія оливкова 5 ст. л.;
  • Зелень петрушки 2 гр.;
  • Зелена цибуля 1 гр.;
  • Листя м’яти 2 гр.;
  • Свіжі помідори 3 шт.;
  • Сік з лимона 1  шт.;
  • Морська сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Залийте крупу булгур окропом, накрийте кришкою, добре укутайте тканиною та залишіть на 30 хвилин, щоб каша упріла й ввібралась уся рідина.
  2. Листочки петрушки, цибулі й м’яти промийте під проточною водою та розстеліть на рушник обсушитись.
  3. Подрібніть зелень ножем, а м’яту порвіть руками.
  4. Поріжте помідори на невеликі кубики та злийте сік, що утворився при цьому.
  5. Додайте до охолодженої каші зелень, помідори, полийте соусом та перемішайте.
  6. Соус: змішайте з оливковою олією, свіжовичавлений лимонний сік, сіль та добре збийте блендером, аж поки суміш не стане білою та густою.
  7. Подайте салат «Табулє» охолодженим.




Суп з копченими реберцями та булгуром.

Інгредієнти:

  • Крупа булгур 100-120 гр.;
  • Чиста вода 400 мл.;
  • Олія рослинна 2 ст. л.;
  • Свинячі реберця копчені 4-6 шт.;
  • Паста томатна 250 гр.;
  • Картопля 2-3 шт.;
  • Ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • Морква 1 шт.;
  • Пряності за смаком.;
  • Морська сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. З копчених ребер зріжте трохи м’яса.
  2. Ріпчасту цибулю поріжте дрібно, а моркву потріть на терці з невеликими отворами.
  3. У каструлю влийте олії та підігрійте її, додайте крупу булгур та помішайте, щоб олія покрила булгур.
  4. Потримайте 5-10 хвилин на мінімальному вогні та весь час мішайте, щоб каша не підгоріла.
  5. Додайте до каші моркву з цибулею, м’ясо, томатну пасту та помішуючи потушіть на мінімальному вогні ще 5-10 хвилин.
  6. Сюди ж влийте воду, покладіть прянощі, спеції, реберця копчені, сіль та варіть ще хвилин 15.
  7. Почистьте картоплю, поріжте кубиками, покладіть у суп та варіть до готовності.
  8. Приготуйте грінки та подавайте гарячий суп до столу.

Смачного!