Ось і весна прийшла! Ослаблений організм людини, після зими, потребує вітамінів та мікроелементів. Поява першої весняної зелені на присадибних ділянках, може істотно поповнити наш раціон корисними речовинами.
- Салат зі свіжої молодої капусти.
Молода, ніжна та соковита білокачанна капуста – перший овоч на нашому столі весною. Салат з неї дуже смачний та корисний.
Інгредієнти:
- Молода капуста 1 качан;
- Свіжий огірок 2 шт.;
- Зелена цибуля 1 пучок;
- Кріп зелений 1 пучок;
- Рослинна олія 3 ст. л.;
- Яблучний оцет 1 ст. л.;
- Цукор пісок;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Подрібніть пучок зеленої цибулі, додайте оцту, посипте зверху цукром та залиште хвилин на 10 маринуватись.
- Качан капусти пошинкуйте на тонкі пластинки, підсоліть, легенько помніть руками та злийте сік, що утворився.
- Покришіть кріп, а огірки наріжте брусочками.
- Всі підготовлені продукти покладіть до глибокого салатника, додайте сіль, цукор, рослинну олію та перемішайте.
2. Салат з редиски та зеленої цибулі.
Приготуйте такий салат та споживайте відразу, щоб редиска не пустила соку. Ніжна та ароматна страва буде всім до вподоби.
Інгредієнти:
- Редиска 300 гр.;
- Зелена цибуля 1 пучок;
- Столовий оцет;
- Морська сіль;
- Майонез легкий 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Почистьте та помийте редиску й цибулю.
- Поріжте цибулю дрібно, а редиску на тонкі кружечки.
- Покладіть овочі в салатник, додайте оцет, сіль, майонез.
- Перемішайте та подайте до столу.
3. Вітамінний салат з кульбаби.
Мало хто знає, що з кульбаби можна приготувати дуже непоганий та пікантний салат. У листі кульбаби міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів.
Інгредієнти:
- Листя кульбаби 1 пучок;
- Свіжий огірок 1 шт.;
- Часник 1 зубчик;
- Соняшникове насіння смажене;
- Оливкова олія 1 ст. л.;
- Винний оцет 1 ч. л.;
- Гірчиця 1 ч. л.;
- Бджолиний мед 1 ч. л.;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Помийте листя кульбаби, залийте підсоленою водою та залишіть на 30 хвилин, щоб гіркота зійшла. Перекладіть на серветку, щоб підсохло.
- Листки кульбаби поріжте на шматки, а огірки пластинами.
- Пропустіть часник через прес, додайте оливкової олії, оцту, гірчиці, меду, солі та добре перемішайте.
- В салатницю покладіть огірки з кульбабою, заправте часниковою заправкою та потрусіть салат насінням соняшнику.
4. Салат з молодих кабачків.
Кабачки споживають у печеному, смаженому, маринованому вигляді та можна, як виявилось, його їсти й сирим.
Інгредієнти:
- Молодий кабачок 1 шт.;
- Свіжий огірок 1 шт.;
- Перепелині яйця 5 шт.;
- Зелень будь-яка 1 пучок;
- Ріпчаста цибуля невеличка;
- Часник 1 зубок;
- Рослинна олія 3 ст. л.;
- Лимонний сік 1 ст. л.;
- Цукор пісок;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Помийте молодий кабачок та поріжте брусочками.
- Ріпчасту цибулю спочатку розріжте на чотири частини, а потім поріжте кільцями.
- У салатник покладіть цибулю із кабачком, потрусіть цукром та полийте соком лимону.
- Свіжий огірок поріжте брусочками.
- Пропустіть часник через прес.
- Зелень наріжте на великі шматки.
- Додайте овочі до цибулі з кабачками, посоліть та полийте олією.
- Верх салату прикрасьте вареними, очищеними та порізаними на четвертинки перепелиними яйцями.
5. Салат з полуницею.
Такий салат виглядає дуже ефектно та оригінально. Різнобарвний, привабливий та дуже смачний. Готувати дуже швидко та просто.
Інгредієнти:
- Стигла полуниця 200 гр.;
- Сир Фета 200 гр.;
- Свіжа рукола та шпинат по 1 пучку;
- Кедрові горішки 1 ст. л.;
- Бальзамічний оцет 1 ст. л.;
- Оливкова олія 3 ст. л.;
- Цукор пісок;
- Білий мелений перець;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Ягоди полуниці, руколу й шпинат промийте під проточною водою та просушіть на серветці.
- Зелень розірвіть руками на шматки.
- Сир Фета наріжте на невеликі кубики, а ягоди полуниці на чотири частини.
- З’єднайте в чаші блендера декілька полуничних ягід, оливкову олію, бальзамічний оцет, цукор, перець, сіль та збивайте до утворення однорідної маси.
- Всі приготовані продукти окрім соусу покладіть в салатник, потрусіть горішками кедровими та перемажте соусом.
Смачного!