Пальчики – це м’ясна страва, яка має неймовірний смак, аромат та швидка в приготуванні. Вони дуже сподобаються всій родині та чудово впишуться в меню святкового столу. Також, в поєднанні з овочевим гарніром та салатом, страва стане повноцінною вечерею.
Складові:
- Фарш курячий 1 кг.;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Кукурудзяне борошно 2 ст. л.;
- Пшеничне борошно 2 ст. л.;
- Будь-які спеції 2 ч. л.;
- Сік лимону 2 ст. л.;
- Вершкове масло 200 гр.;
- Твердий голландський сир 100 гр.;
- Зелень кропу;
- Розпушувач для тіста;
- Сіль;
- Перець;
- Легкий майонез 2 ст. л.;
- Соняшникова рафінована олія.
Спосіб приготування:
- До курячого фаршу додайте спеції, сіль, перець, майонез та подрібнену в блендері цибулю.
- Твердий сир натріть на терці з дрібними отворами.
- Поріжте тверде вершкове масло на брусочки та подрібніть зелень кропу.
- Розстеліть харчову плівку на робочій поверхні.
- Шматок фаршу розгорніть тонким шаром на плівці, брусок масла обкачайте в кропі й покладіть на середину млинчика та згорніть пальчик допомагаючи собі плівкою.
- Потім обкачайте його в борошні.
- Наступну котлету робіть як попередню, але брусок масла вмочіть в тертому сирі.
- Так чергуйте пальчики-котлетки обкачуючи бруски масла в сирі чи кропі.
- Відправте ці напівфабрикати в морозилку на півгодини.
- З’єднайте лимонний сік з яйцями, сіллю, куркумою, паприкою, сухим часником, ¼ склянкою води, кукурудзяним й пшеничним борошном, розпушувачем та добре перемішайте, щоб утворилась маса консистенцією застиглої сметани.
- В ємності розігрійте велику кількість рафінованої олії та опустіть в неї вмочені в клярі пальчики.
- Смажте поки вони не стануть золотистими з обох боків.
Смачного!