15 чудових соусів
Рецепт №1
Інгредієнти:
3 зубчики часнику
1 помідор
2 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. води
1 ст. л. виноградного оцту
кріп, базилік, петрушка
Як готувати:
Зелень дрібно порубати, помідор нарізати на маленькі кубики, часник пропустити через прес. З’єднати всі інгредієнти і добре перемішати.
Рецепт №2
Інгредієнти:
2-3 зубчики часнику
2 ст. л. діжонської гірчиці
2 ст. л. томатної пасти
1 ч. л. яблучного оцту
зелень (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля і так далі)
Як готувати:
Зелень і часник дрібно покришити. Змішати гірчицю, томатну пасту і оцет, з’єднати їх із зеленню. Перемішати і дати настоятися.
Рецепт №3
Інгредієнти:
100 г агрусу
3-4 зубчики часнику
1 ч. л. оливкової олії
щіпка меленого імбиру
Як готувати:
Цей соус добре поєднується з жирним шашликом. Щоб його зробити, потрібно агрус і часник подрібнити і перемішати за допомогою блендера. Потім додати до них оливкову олію і імбир.
Рецепт №4
Інгредієнти:
500 г кетчупу
150 мл води
100 мл яблучного оцту
100 г цукру
2 ст. л. гірчиці
1 ст. л. цибульного порошку
1 ст. л. часникового порошку
0,5 ч. л. кайенского перцю
Як готувати:
Всі інгредієнти з’єднати в каструлі і поставити її на повільний вогонь. Варити, постійно помішуючи, протягом 20 хвилин. Соус вийде рідким, але не водянистим, в міру солодким і гострим. Перед подачею дати охолонути. Можна приготувати напередодні походу на природу.
Рецепт №5
Інгредієнти:
1 куряче яйце
1 ст. л. діжонської гірчиці
100 мл оливкової олії
сіль і перець за смаком
Як готувати:
Від яйця потрібно тільки білок. Його потрібно збити міксером разом з гірчицею. Потім, не припиняючи збивати, акуратно влити оливкову олію. Посолити і поперчити за смаком. Соус вийде густим і відмінно підійде для курятини.
Рецепт №6
Інгредієнти:
2 ст. л. меду
2 ст. л. лимонного соку
0,5 ч. л. сухої гірчиці
0,5 ч. л. червоного меленого перцю
Як готувати:
З’єднати всі інгредієнти і нагріти на повільному вогні до кипіння. Перед подачею остудити.
Рецепт №7
Інгредієнти:
250 г хрону
250 г буряка
200 мл води
1 ст. л. 9%оцту
1 ч. л. солі
Як готувати:
Хрін очистити і пропустити через м’ясорубку. Свіжий буряк очистити і натерти на крупній тертці. З’єднати ці та інші інгредієнти і гарненько перемішати.Можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
Рецепт №8
Інгредієнти:
100 мл оливкової олії
20 г твердого сиру
2 зубчики часнику
1 куряче яйце
3 ч. л. гірчиці
1 ч. л. сухого молока
0,5 ч. л. лимонного соку
сіль і мелений чорний перець за смаком
Як готувати:
Яйце розбити в глибоку миску. Посолити і поперчити. Додати гірчицю, сухе молоко і лимонний сік. Збити міксером або блендером. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити оливкову олію.
Збивати до утворення однорідної густої маси. Часник пропустити через прес, сир натерти на дрібній тертці і додати їх до отриманої суміші. Ретельно перемішати. Соус добре поєднується з білим м’ясом і рибою, приготованими на грилі.
Рецепт №9
Інгредієнти:
500 г йогурту без добавок,
1 свіжий огірок середнього розміру,
3 зубчики часнику,
1 маленький зелений перець чилі,
кріп,
чорний мелений перець,
бальзамічний оцет.
Як готувати:
Огірок очистити від шкірки і натерти на тертці. Часник пропустити через прес, кріп дрібно покришити. У перцю чилі видалити насіння і дрібно нарізати. Всі інгредієнти з’єднати з йогуртом і перемішати. Поперчити і додати бальзамічний оцет за смаком. Соус ідеально підходить до шашлику з баранини.
Рецепт №10
Інгредієнти:
200 мл гранатового соку
300 мл солодкого червоного вина
3 зубчики часнику
1 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
0,5 ч. л. крохмалю
базилік
чорний і червоний мелений перець за смаком
Як готувати:
Змішати гранатовий сік і 200 мл вина. Часник пропустити через прес, базилік покришити. З’єднати ці інгредієнти, а також цукор, сіль і мелений перець в каструлі і поставити її на повільний вогонь.
Коли закипить, накрити кришкою і варити ще 20 хвилин. Потім додати крохмаль, розведений в залишках вина, і тримати до густоти. Подавати холодним. Соус також добре поєднується з бараниною.
Рецепт №11
Інгредієнти:
50 г сметани жирністю 30%
2 курячих яйця
2 ст. л. цукру
2 ст. л. 9% оцту
1 ст. л. борошна
сіль за смаком
Як готувати:
Сіль, цукор і оцет змішати. Яйця відварити, будуть потрібні тільки жовтки. Їх потрібно протерти зі сметаною і борошном. Потім в цю суміш додати посолений і підсолоджений оцет. Все це довести до кипіння на сильному вогні. Вийде густий смачний соус.
Рецепт №12
Інгредієнти:
200 г чорносливу без кісточок
200 г очищених волоських горіхів
500 г гострого кетчупу
1 лимон
Як готувати:
Чорнослив промити і протерти через сито. Горіхи ошпарити окропом і потовкти. З лимона вичавити сік, а цедру натерти на дрібній тертці. У каструлі з’єднати кетчуп, чорнослив, горіхи і цедру. Варити близько 5 хвилин. В кінці додати лимонний сік, ретельно перемішати, зняти з вогню і остудити.
Рецепт №13
Інгредієнти:
200 г кураги
3 середніх зелених яблука
100 мл хересу або іншого кріпленого вина
2 ч. л. каррі-порошку
сіль і чорний мелений перець за смаком
Як готувати:
Курагу замочити у вині і залишити на 10-12 годин. Після цього додати в суміш каррі і збити за допомогою блендера до консистенції пюре. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, дрібно нарізати. З’єднати їх з пюре з кураги, посолити і поперчити за смаком. Соус добре відтіняє курячий шашлик.
Рецепт № 14
Інгредієнти:
100 г гірчиці
150 г гіркого перцю
300 г яблук
300 г моркви
300 г часнику
400 г томатів
500 г болгарського перцю
200 мл 9% оцту
2 ст. л. томатної пасти
петрушка
сіль
Як готувати:
Це соус а-ля аджика, але без консервації. Солодкий і гіркий перець очистити від насіння. Яблука почистити, видалити серцевину. Помідори очистити від шкірки. Всі овочі пропустити через м’ясорубку. Потім додати до них томатну пасту, оцет, гірчицю, подрібнені часник і петрушку, посолити за смаком. Добре перемішати і дати настоятися кілька годин.
Рецепт №15
Інгредієнти:
100 мл білого сухого вина
200 г вершків жирністю 30%
5 помідорів чері
половина цибулини
1 ст. л. вершкового масла
лимонний сік, сіль і перець за смаком
Як готувати:
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до м’якості. Потім на сковороду влити вино і нарізані кубиками томати. Тушкувати 1-2 хвилини. Додати вершки, посолити, поперчити і приправити лимонним соком. Перемішати і уварювати до густоти. Коли соус охолоне, додати до нього подрібнену петрушку. Він хороший для рибних стейків на грилі і для курки.
Качани капусти іноді тріскаються та гниють. Це може відбуватися з трьох причин. Різка зміна погодних…
Підбирати дрова для грубки слід відповідально. Найкраще обирати дубові дрова. Однак, гарною заміною дорогих дубових…
Ластівка, звивши гніздо під вашим дахом, не просто обрала місце для свого житла. Це ціле…
Шарлотку можна приготувати всього за 5 хвилин. Виходить смачною, ароматною та соковитою. Такий пиріг чудово…
Аджика за цим рецептом виходить гострою, ароматною та з пікантним смаком. Вона додає стравам особливого…
Швидка, смачна і неймовірно ароматна закуска, яка стане справжнім відкриттям для вашої родини. Лютий сир…