2 рецепти приготування томатної пасти на зиму. Виходить густа, ароматна та смачна

Томатна паста – це смачний та універсальний соус, який додають до багатьох страв. Щоб постійно не бігати до магазину, її можна приготувати власноруч в домашніх умовах. Домашня томатна паста готується дуже швидко та виходить в сто разів смачнішою й кориснішою, ніж магазинна. Така паста не потребує довготривалого уварювання й завдяки цьому зберігаються майже всі вітаміни, а також, це економить дорогоцінний час, сили, електрику або газ.

Рецепт 1. Томатна паста на зиму за півгодини.

Складові:

• Свіжі помідори 5 кг.;
• Кухонна сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помідори помити, порізати на шматочки та пропустити через м’ясорубку.
2. В каструлю перекласти отриману помідорну масу та довести до кипіння.
3. Як тільки закипить, потрібно взяти сито та сильно придавити ним помідорну масу, щоб на поверхню почав виділятися сік.
4. Увесь сік необхідно зібрати, а помідорну м’якоть разом зі шкіркою та кісточками залишити в каструлі.
5. Далі, масу перекласти в сито та залишити на деякий час, щоб стекли рештки соку.
6. Після чого, сито поставити над чистою каструлею та перетерти помідорну м’якоть, використовуючи товкачку.
7. В каструлю стече лише чиста томатна маса, а в ситі залишаться всі шкірки та кісточки.
8. Масу, що вийшла, потрібно прокип’ятити, посолити, розкласти по заздалегідь простерилізованим банкам та швидко закатати.
9. Домашню томатну пасту, також, можна заморозити на зиму, розклавши її в спеціальні герметичні пакети для заморожування.

Рецепт 2. Домашня томатна паста з соку.

Складові:

• Стиглі соковиті помідори;
• Кухонна сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помідори помити та віджати з них сік, налити в поліпропіленовий мішок, міцно зав’язати та підвісити його в прохолодному приміщенні.
2. Під мішок потрібно покласти миску, щоб туди збиралася зайва рідина.
3. У такому стані мішок залишити на 6 годин.
4. Через вказаний час, м’якоть перекласти в чисту каструлю, додати сіль, прокип’ятити на протязі 15 хвилин, після чого розкласти по стерильним банкам та закатати.

Смачного!