2 рецепти варення з ожини, яким поділилась бабуся. Виходить густе та дуже смачне

В Україні розпочався сезон збору ожини. В деяких регіонах її ще називають чорницею. Ця ягода дуже корисна та смачна й славиться на Західній Україні. Заготівля з ожини за смаком чимось нагадує малинове варення. Пропонуємо дізнатися про 2 найсмачніших та найшвидших рецепта приготування варення з ожини.

Класичне варення з ожини на зиму.

Складові:

• Свіжа ожина 1 кг.;
• Кристалічний цукор 1 кг.

Спосіб приготування та консервування:

1. Зібрану ожину ретельно перебрати, прибрати м’яті та гнилі ягоди.
2. Зазвичай, ожину на варення не бажано мити, бо якщо вона занадто брудна, тоді потрібно обережно помити в друшляку та обов’язково просушити.
3. У глибоку каструлю висипати ожину, цукор та залишити на кілька годин, щоб ягоди пустили власний сік.
4. Потім, каструлю поставити на плиту та варити на середньому вогні до закипання, періодично знімаючи з поверхні піну.
5. Після закипання варення варити ще 5 хвилин.
6. Гаряче варення розкласти в заздалегідь простерилізовані банки, закатати кришками, перевернути догори дном та укутати теплою ковдрою до повного охолодження.
7. Зверніть увагу, що за цим рецептом можна приготувати ожинове варення без стерилізації банок.
8. Для цього, потрібно просто додати 2 ст. л. соку лимона під час приготування.

Варення з ожини без кісточок з лимоном.

Складові:

• Кристалічний цукор 400 гр.;
• Бджолиний мед 2 ст. л.;
• Очищена вода 100 мл.;
• Свіжий лимон 1 шт.

Спосіб приготування та консервування:

1. Обережно вимити ягоди та видалити плодоніжки.
2. В каструлю налити воду та поставити на плиту.
3. Як тільки вода закипить, в каструлю відправити ожину та цукор й варити варення на середньому вогні протягом 5 хвилин.
4. Після цього, додати вичавлений сік з одного лимона та мед й варити ще 10 хвилин.
5. Зварене гаряче варення подрібнити за допомогою блендера та перетерти через сито, щоб позбутися всіх кісточок.
6. Перетерте варення знову відправити в каструлю та варити ще 10 хвилин до загустіння.
7. Гаряче ожинове варення з лимоном розподілити в стерилізовані банки, швидко закатати кришками, перевернути вверх дном та укутати ковдрою.
8. Почекати, поки вони повністю охолонуть та віднести їх в погріб на зберігання.

Смачного!