7 смачних та корисних супів, які має вміти готовити кожна господиня

Що таке гаряча страва – це звичайно ж борщ, овочеві, рибні й круп’яні супи, розсольники та юшки. Пропонуємо рецепти декількох дуже смачних та корисних супів. Ви ніколи не перестанете дивувати своїх близьких першою стравою.

Суп з капустою та свининою.

Інгредієнти:

• Свинина 500 гр.;
• Олія оливкова 2 ст. л.;
• Цибулина 1 шт.;
• Морква 2 шт.;
• Часник 3 зубчики;
• Капуста 1 шт.;
• Курячий або овочевий бульйон 6-8 скл.;
• Імбир 2 ч. л.;
• Кунжутна олія 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. На пательні обсмажте подрібнене свиняче м’ясо та перекладіть в каструлю.
2. Долийте в пательню олії та обсмажте нарізану цибулю поки не стане прозорою. Додайте потерту на терці моркву, часник та потушіть овочі під кришкою. Після перекладіть до м’яса.
3. Влийте туди ж бульйон, покришену капусту, імбир, доведіть до кипіння та зменште вогонь. Варіть до готовності, в кінці додайте кунжутну олію та спеції.

Крем-суп з броколі та бобів.

Інгредієнти:

• Олія оливкова 3 ст. л.;
• Цибуля 1 шт.;
• Часник 3 зубчики;
• Сухе біле вино 1/4 скл.;
• Біла квасоля 1 банка;
• Овочевий бульйон 3 скл.;
• Броколі 500 гр.;
• Шпинат 2 скл.;
• Кілька гілочок петрушки;
• Дрібна морська сіль 1/4 ч. л.;
• Чорного перцю 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. В пательню налийте олію та обсмажте подрібнену цибулю.
2. Покладіть часник, налийте білого вина та тушкуйте аж поки вино не випарується.
3. Квасолю висипте в пательню та ще трішки потушіть.
4. В каструлю налийте бульйон, підігрійте його на повільному вогні та додайте шпинат, покришену броколі, петрушку, посоліть та поперчіть. Тушкуйте не більше 3-5 хвилин.
5. В чашу блендера перекладіть обидві страви та подрібніть до однорідної маси.

Італійський ковбасний суп.

Інгредієнти:

• Ковбаса 200 гр.;
• Червона цибуля 1/2 шт.;
• Часник 3 зубчики;
• Селера 2 стебла;
• Дрібні макарони 1 скл.;
• Курячий бульйон 6 скл.;
• Томатна паста 1 банка;
• Італійські трави сушені 1 ч. л.;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

1. В підігріту на пательні олію покладіть порізану шматочками ковбасу. Обсмажте з обох боків та перекладіть на тарілку.
2. Подрібнені овочі: цибулю, селеру та часник смажте на тій же пательні.

3 Візьміть каструлю, налийте туди бульйон, підігрійте на повільному вогні та всипте макарони, томатну пасту, обсмажену ковбасу й спеції. Варіть до готовності.

Овочевий рамен.

Інгредієнти:

• Овочевий бульйон 3 скл.;
• Вода 2 скл.;
• Локшина рамен 1 упаковка;
• Олія рослинна 1 ст. л.;
• Часник 1 зубчик;
• Корінь імбиру;
• Соєвий соус 2 ст. л.;
• Кунжутна олія 1 ст. л.;
• Мед 1 ч. л.;
• Гострий соус 1 ч. л.;
• Діжонська гірчиця 1/4 ч. л.;
• Цукіні 1 шт.;
• Морква 1 шт.;
• Гриби 3/4 скл.;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Спірулайзером (насадка для локшини) поріжте моркву та цукіні окремо один від одного.
2. В каструлі зваріть локшину та перекладіть на тарілку. На протязі 5-ти хвилин пробланшуйте моркву в цій же воді, також перекладіть на іншу тарілку.
3. На пательні в олії підсмажте цибулю, гриби, часник та імбир.
4. В каструлю додайте бульйон овочевий, мед, гірчицю, кунжутну олію, соуси та варіть декілька хвилин.
5. На порційну супову тарілку покладіть локшину, моркву, цукіні, піджарку та залийте все бульйоном.

Томатно-базиліковий суп.

Інгредієнти:

• Помідори 500 гр.;
• Оливкова олія 1/4 скл.;
• Цибуля 3 шт.;
• Часник 6 зубчиків;
• Червоний перець 1/4 ч. л.;
• Томатна паста 1 банка;
• Базилік 150 гр.;
• Чебрець кілька гілочок;
• Курячий бульйон 4 скл.;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

1. Помідори поріжте шматочками та полийте оливковою олією, поперчіть, посоліть й перемішайте.
2. Викладіть на деко застелений папером для випікання, поставте в духовку попередньо розігріту до 200⁰С та запікайте 45 хвилин.
3. До сотейника налийте оливкову олію, підігрійте, трішки підсмажте в ній цибулю, додайте подрібнений часник та спеції.
4. Залийте томатною пастою, курячим бульйоном, вкиньте печені помідори, чебрець, базилік, зніміть кришку та варіть хвилин 40.
5. Блендером подрібніть суп в пюре.

Угорський грибний суп.

Інгредієнти:

• Вершкове масло 4 ст. л.;
• Цибуля 2 шт.;
• Печериці 250 гр.;
• Курячий бульйон 2 скл.;
• Біле вино 1/2 скл.;
• Трави і спеції за смаком;
• Соєвий соус 2 ст. л.;
• Борошно пшеничне 3 ст. л.;
• Молоко.

Спосіб приготування:

1. В розігріту пательню покладіть вершкове масло.
2. Подрібніть цибулю та гриби. Спочатку смажте цибулю до прозорості, а потім гриби.
3. В каструлю налийте курячий бульйон, спеції, соєвий соус, зелень, біле вино, смажені гриби з цибулею та кип’ятіть, аж поки рідина не википить на половину.
4. В пшеничне борошно влийте молоко та змішайте міксером. Додайте в каструлю з супом та добре мішайте, щоб не пригоріло, аж поки стане густим.
5. Насипте в порційну тарілку додайте сметану.

Тайський суп з гарбуза та кокоса.

Інгредієнти:

• Рослинна олія 1 ст. л.;
• Цибуля 1 шт.;
• Гарбуз 600 гр.;
• Картопля 500 гр.;
• Часник 2 зубчики;
• Тайська червона паста карі 1/4 скл.;
• Курячий бульйон 3 скл.;
• Кокосове молоко 400 мл.;
• Смажений арахіс 2 ст. л.;
• Листя коріандру 2 ст. л.;
• Сік лайма 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Почистьте та поріжте цибулю кільцями, гарбуз й картоплю кубиками.
2. В пательні підігрійте олію та покладіть туди цибулю, смажте поки не стане прозорою.
3. Додайте картоплю, гарбуз та потушіть під кришкою приблизно хвилин 5.
4. В каструлю налийте бульйон, додайте попередньо приготовані овочі та проваріть 5 хвилин. Далі варіть з відкритою кришкою 20 хвилин.
5. В суп покладіть пасту карі, подрібнений часник, кокосове молоко та перебийте блендером в пюре. Проваріть трішки та мішайте, щоб не пригоріло.
6. Подрібніть арахіс, додайте до нього коріандр, сік лайму та перемішайте.
7. Налийте в порційну тарілку суп та потрусіть зверху сумішшю з арахісу.

Приємного апетиту!