Пиріг з маковою начинкою такий апетитний, ніжний та хрумкий. Тісто для приготування пирога дріжджове, тому займає багато часу. Але невибаглива господиня може приготувати цей пиріг на вихідних, коли вся сім’я збереться на вечерю.
Інгредієнти:
Тісто:
- Свіже молоко 125 мл.;
- Дріжджі сухі 4 гр.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Цукор ванільний 4 гр.;
- Дрібка солі;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Курячий жовток 1 шт.;
- Масло вершкове 70 гр.;
- Борошно пшеничне 300 гр.
Начинка:
- Сухий мак 100 гр.;
- Цукор пісок 100 гр.;
- Крупа манна 0,5 ст. л.;
- Цукор ванільний 4 гр.;
- Свіже молоко 150 мл.;
- Масло вершкове 40 гр.
Сироп:
- Чиста вода 50 мл.;
- Цукор пісок 50 гр.;
- Жовток одного яйця для змащування.
Спосіб приготування:
- Нагрійте молоко, щоб воно було тепле.
- Покладіть в миску дріжджі, цукор та влийте 1/2 частину молока.
- Додайте пшеничне борошно 1 ст. л., перемішайте та залишіть хвилин на 15.
- До м’якого вершкового масла додайте цукор та збийте міксером поки не стане білим.
- У вершкову суміш додайте яйце, жовток, ванільний цукор, молоко, що залишилося, опару з дріжджів та все добре перемішайте.
- Порційно всипайте пшеничне борошно та замісіть вручну тісто. Місіть приблизно хвилин 10. Накрийте харчовою плівкою та залиште підійматись на 1,5 години.
- За допомогою кавомолки подрібніть мак. Покладіть в каструлю мак, трішки манки, цукру, ванільного цукру та перемішуючи влийте молоко. На невеликому вогні варіть суміш хвилин 15. Дайте трохи охолонути та додайте до суміші вершкового масла. Макову начинку добре перемішайте та повністю охолодіть.
- Застеліть деко папером для випічки та змастіть рослинною олією.
- Тісто ще раз вимісіть та залиште на декілька хвилин.
- На стіл перекладіть тісто та розкатайте в тонкий пласт. По всій поверхні розподіліть начинку з маку, згорніть рулетом та добре защипніть краї.
- Поріжте рулет на невеликі шматки, завтовшки 2-3 см та покладіть на деко порізаною стороною донизу. Накрийте серветкою та залиште на декілька хвилин, а потім змастіть збитим жовтком.
- В попередньо розігріту до 180 градусів духовку поставте деко з пирогом та випікайте на протязі 35 хвилин.
- Для сиропу налийте воду в каструлю, додайте до неї цукор та добре перемішайте, щоб цукор розтанув. Поваріть декілька хвилин на невеликому вогні та повністю охолодіть.
- Готовий пиріг ще гарячим полийте сиропом та подайте на стіл.
Смачного!