Ароматне мариноване сало по-українськи. Рецепт, за яким готовлять в дорогих ресторанах

Сало – це традиційна українська страва, яку українці зазвичай їдять в прикуску з борщем та й не тільки. Сало смачне у будь-якому вигляді: смажене, запечене, варене або мариноване.

Пропонуємо дізнатися, як приготувати надзвичайно ароматне та смачне мариноване сало по-українськи.

Складові:

• Свіже свиняче сало 0,5 кг.;
• Харчовий оцет 9% 2 ст. л.;
• Кам’яна сіль 2 ст. л.;
• Кристалічний цукор 1 ч. л.;
• Чорний перець горошком 10-15 шт.;
• Лавровий лист 2 шт.;
• Зубчики часнику 3-4 шт.;
• Очищена вода 1 л.

Спосіб приготування:

1. Сало помити, очистити від шкірки та нарізати невеликими шматочками.
2. Для приготування розсолу потрібно розчинити у киплячій воді цукор, сіль, додати туди ж лавровий лист, перець горошком та влити оцет.
3. Все ретельно перемішати, прибрати з плити та залишити його до повного охолодження.
4. Зубчики часнику пропустити через прес та відправити в розсіл й покласти туди шматочки сала так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
5. Каструлю з салом накрити кришкою, відправити в холодильник та залишити маринуватися на одну-дві доби.
6. Після зазначеного часу, їх можна дістати з розсолу та покласти на велику плоску тарілку, щоб вони злегка обсохли.

Смачного!