Ароматний консервований перець в особливому маринаді. Такого смачного ви ще не їли

Консервований перець за цим рецептом виходить ароматний, соковитий та неймовірно смачний, а маринад на рідкість збалансований й в міру солодко-кислий.

Складові:

• Солодкий перець 3 кг.;
• Рафінована олія 1,5 скл.;
• Цукор пісок 2 скл.;
• Кухонна сіль 2 ст. л .;
• Харчовий 9% оцет 200 мл.;
• Питна вода 2 л.

Складові для маринаду на 1 л. води:

• Цукор пісок 1 скл.;
• Кухонна сіль 1 ст. л.;
• Рафінована олія 100 мл.;
• Харчовий 9% оцет 100 мл.

Спосіб приготування:

1. З різнокольорового болгарського перцю видаліть плодоніжку та насіннєву коробочку й наріжте у вигляді соломки шириною близько 2 см.
2. Для маринаду налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння, додайте цукор з сіллю, оцет та рослинну олію.
3. Покладіть кілька горошин чорного чи запашного перцю та зерняток коріандру.
4. В маринад, що потихеньку кипить, опустіть невеликими порціями смужки перцю, як тільки закиплять дайте проваритися 3 хвилини.
5. Після готовим перцем щільно наповніть стерильні банки, долийте зверху маринадом та закрийте стерильними кришками.
6. Переверніть та вкутайте тепло.

Готовність перцю можна визначити по тому, як тільки смужки почнуть опускатися на дно – не зовсім, а поступово й частково опускаються. Не можна дозволяти йому зовсім й повністю опуститися, бо він буде м’яким та неприродним для консервування.

Смачного!