Запечений буряк у духовці: смачний і простий рецепт
Буряк — корисний та смачний овоч, з якого можна приготувати різноманітні страви для щоденного та святкового столу. Зазвичай, варіння буряка займає багато часу та фарбує посуд. Проте, є простий спосіб приготування буряка, який економить час та зберігає всі корисні властивості — запікання в духовці.
Чому варто обрати запікання?
- Швидше приготування: буряк запікається швидше, ніж вариться.
- Збереження кольору та вітамінів: запечений буряк яскравіший і корисніший.
- Менше бруду: після запікання не потрібно довго мити посуд, оскільки буряк не фарбує каструлі.
- Багатий смак: запечений буряк має насичений смак та аромат.
Інгредієнти:
- Буряк — 3-4 середніх коренеплоди
- Олія (оливкова або соняшникова) — для змащування фольги
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Ароматні трави (орегано, чебрець, розмарин) — за бажанням
Покроковий рецепт:
-
Підготовка буряка:
- Ретельно промийте буряк під проточною водою, щоб видалити бруд.
- Очистіть від шкірки за допомогою овочечистки.
- Просушіть паперовим рушником.
-
Підготовка до запікання:
- Змастіть фольгу олією, щоб буряк не прилипав під час запікання.
- Посипте фольгу сіллю, перцем та ароматними травами (за бажанням).
-
Запаковування:
- Загорніть кожен коренеплід у фольгу окремо.
- Щільно закрийте краї, щоб сік не витікав під час запікання.
-
Запікання:
- Розігрійте духовку до 190°C.
- Викладіть загорнутий буряк на деко або у форму для запікання.
- Запікайте 40 хвилин (для середнього розміру буряка). Час запікання може змінюватись в залежності від розміру:
- Маленький буряк — 30-35 хвилин.
- Великий буряк — 50-60 хвилин.
-
Перевірка готовності:
- Проткніть буряк виделкою або ножем. Якщо він легко проколюється, значить, готовий.
- Якщо всередині ще твердий, продовжуйте запікання ще 10-15 хвилин.
-
Подача:
- Дістаньте буряк з духовки та зніміть фольгу.
- Дайте йому трохи охолонути, після чого наріжте на шматочки або натріть на тертці.
- Подайте як самостійну страву або додайте до салатів, закусок чи гарнірів.
Корисні поради:
- Не розрізайте буряк перед запіканням, щоб зберегти його соковитість та колір.
- Для рівномірного приготування обирайте однакові за розміром коренеплоди.
- Зберігайте запечений буряк в холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері.
- Запечений буряк підходить для приготування:
- Салатів (наприклад, з горіхами та сиром фета)
- Супів-пюре
- Закусок
- Начинок для пирогів
Чому запечений буряк корисний?
- Зберігає всі вітаміни: С, В1, В2, В6, РР, Е.
- Містить фолієву кислоту, яка корисна для серця та судин.
- Багатий на антиоксиданти, що покращують імунітет.
- Низькокалорійний продукт, ідеальний для дієтичного харчування.
Висновок
Запікання буряка в духовці — це швидкий, зручний та корисний спосіб приготування, який зберігає колір, смак та вітаміни. Вибравши цей метод, ви зекономите час, уникнете зайвого бруду та приготуєте смачну страву для всієї родини.
Смачного!