Додавання гашеної соди у випічку допомагає отримати ніжні та повітряні вироби. Проте неправильне гасіння може призвести до втрати цієї властивості.
✔️ Перший етап – при контакті з кислим середовищем відбувається виділення вуглекислого газу.
✔️ Другий етап – під час випікання сода активується високою температурою.
Часто соду гасять оцтом у ложці чи склянці, а потім додають у тісто. Це неправильно, оскільки реакція проходить поза тістом, і розпушувальний ефект зникає.
✅ Перший спосіб
Додати соду в суміш інгредієнтів (без борошна), влити оцет і ретельно перемішати. Реакція відбудеться всередині тіста.
✅ Другий спосіб
Сухі інгредієнти змішати із содою, рідкі – з оцтом. Потім усе з’єднати й ретельно перемішати.
⚠️ Якщо тісто містить кислі продукти (сметану, кисле молоко, лимонний сік), оцет додавати не потрібно – сода погаситься природним чином.
Дотримання цих правил гарантує, що випічка буде пухкою, ніжною та смачною!
Що потрібно зробити з полуницею восени до настання морозів Підготовка полуниці до зими — важливий…
Чому потрібно прибирати гнилі яблука з-під дерев 1. Джерело для бур’янів Гнилі яблука, що залишаються…
Простий і смачний салат на зиму Щороку готую цей надзвичайно смачний салат усього лиш із…
Готуємо троянди до зими: важливі поради, які варто знати Деталі підготовки 1. Коли починати?Починати догляд…
Що робити, якщо заїдає блискавка: два прості способи, які точно допоможуть Блискавка на куртці, сумці…
Ось детальний посадковий календар на серпень 2025 року відповідно до фаз Місяця, з урахуванням сприятливих…