Додавання гашеної соди у випічку допомагає отримати ніжні та повітряні вироби. Проте неправильне гасіння може призвести до втрати цієї властивості.
✔️ Перший етап – при контакті з кислим середовищем відбувається виділення вуглекислого газу.
✔️ Другий етап – під час випікання сода активується високою температурою.
Часто соду гасять оцтом у ложці чи склянці, а потім додають у тісто. Це неправильно, оскільки реакція проходить поза тістом, і розпушувальний ефект зникає.
✅ Перший спосіб
Додати соду в суміш інгредієнтів (без борошна), влити оцет і ретельно перемішати. Реакція відбудеться всередині тіста.
✅ Другий спосіб
Сухі інгредієнти змішати із содою, рідкі – з оцтом. Потім усе з’єднати й ретельно перемішати.
⚠️ Якщо тісто містить кислі продукти (сметану, кисле молоко, лимонний сік), оцет додавати не потрібно – сода погаситься природним чином.
Дотримання цих правил гарантує, що випічка буде пухкою, ніжною та смачною!
Щоб буряк був великий, солодкий і соковитий: секретне підживлення, яке знають не всі Буряк —…
Як правильно підживлювати капусту, щоб виросли великі, щільні качани Капуста — одна з найбільш вибагливих…
В домі частіше з’являються павуки, які шукають тепле укриття. Але замість того, щоб лякатися або…
Найкраще добриво для герані — з того, що під ногами! 🌸 Не купуйте, зробіть самі…
Як правильно підготувати цибулю на перо: поради досвідчених городників Вирощування зеленої цибулі — одне з…
Моя сусідка все життя садила помідори не так. А потім випадково зробила одну річ —…