Додавання гашеної соди у випічку допомагає отримати ніжні та повітряні вироби. Проте неправильне гасіння може призвести до втрати цієї властивості.
✔️ Перший етап – при контакті з кислим середовищем відбувається виділення вуглекислого газу.
✔️ Другий етап – під час випікання сода активується високою температурою.
Часто соду гасять оцтом у ложці чи склянці, а потім додають у тісто. Це неправильно, оскільки реакція проходить поза тістом, і розпушувальний ефект зникає.
✅ Перший спосіб
Додати соду в суміш інгредієнтів (без борошна), влити оцет і ретельно перемішати. Реакція відбудеться всередині тіста.
✅ Другий спосіб
Сухі інгредієнти змішати із содою, рідкі – з оцтом. Потім усе з’єднати й ретельно перемішати.
⚠️ Якщо тісто містить кислі продукти (сметану, кисле молоко, лимонний сік), оцет додавати не потрібно – сода погаситься природним чином.
Дотримання цих правил гарантує, що випічка буде пухкою, ніжною та смачною!
Ось детальний посадковий календар на 2026 рік — складений з урахуванням місячних фаз, сприятливих днів…
Посадка озимого часнику в 2025 році: сприятливі дні жовтня та листопада Озимий часник — одна…
Як правильно обрізати троянди восени: п’ять кроків до розкішного цвітіння Багато хто запитує: чи варто…
Портулак часто сприймають як нешкідливу рослину — деякі навіть використовують його в кулінарії. Проте для…
Посадочний календар цибулі восени на 2025 рік Осіння посадка цибулі — це перевірений спосіб отримати…
Коли чекати перших заморозків у 2025 році Прогнози синоптиків показують таку картину: На початку вересня…