SONY DSC
Квашена капуста має чимало тонкощів приготування, які можуть залишатися невідомими для деяких господинь. Навіть правильно обраний сорт і розмір качана не гарантують, що капуста буде хрумкою.
Розглянемо три поширені помилки при приготуванні квашеної капусти, через які вона може вийти м’якою.
Оптимальний розмір нарізки капусти
Капусту рекомендується нарізати смужками товщиною 3-5 міліметрів. Якщо нарізати надто дрібно, вона втрачає хрумкість і стає занадто м’якою. Хоч така капуста і придатна до вживання, але очікуваного хрусту не буде.
Чи потрібно м’яти капусту?
Обминати капусту слід лише, якщо ви готуєте салат. У разі квашення, особливо з розсолом, обминати капусту не рекомендується, щоб не втратити її текстуру.
Оптимальна температура і час витримки
Квасити капусту потрібно при температурі від +20 до +25 °C, адже саме в такому діапазоні активізуються бактерії, що забезпечують процес бродіння. Якщо залишити капусту в надто холодному місці, вона буде несмачною і м’якою. Також важливо не перетримати вже готову капусту – вчасно перенесіть її у холодне місце, щоб зберегти хрумкість.
Осінь – час підготовки саду до зимового відпочинку, і особливої уваги потребує виноград. Правильне укриття…
Жовті плями на подушках – знайома багатьом проблема, яка не тільки псує зовнішній вигляд, а…
Наприкінці осені, коли врожай зібрано, садівники готують дерева до зими, щоб забезпечити їм належний догляд…
Багато городників після збору врожаю починають боротися зі слимаками, застосовуючи отрути на основі метальдегіду, але…
13 листопада православні християни відзначають день Івана Золотоустого, архієпископа Константинопольського, який жив у IV–V столітті.…
Восени та взимку на вікнах часто з'являється конденсат через різницю температур зовні та всередині приміщення.…