Categories: Поради

Чому квашена капуста вийшла м’якою. Головні помилки, які допускають більшість господинь

Квашена капуста має чимало тонкощів приготування, які можуть залишатися невідомими для деяких господинь. Навіть правильно обраний сорт і розмір качана не гарантують, що капуста буде хрумкою.

Розглянемо три поширені помилки при приготуванні квашеної капусти, через які вона може вийти м’якою.

Оптимальний розмір нарізки капусти
Капусту рекомендується нарізати смужками товщиною 3-5 міліметрів. Якщо нарізати надто дрібно, вона втрачає хрумкість і стає занадто м’якою. Хоч така капуста і придатна до вживання, але очікуваного хрусту не буде.

Чи потрібно м’яти капусту?
Обминати капусту слід лише, якщо ви готуєте салат. У разі квашення, особливо з розсолом, обминати капусту не рекомендується, щоб не втратити її текстуру.

Оптимальна температура і час витримки
Квасити капусту потрібно при температурі від +20 до +25 °C, адже саме в такому діапазоні активізуються бактерії, що забезпечують процес бродіння. Якщо залишити капусту в надто холодному місці, вона буде несмачною і м’якою. Також важливо не перетримати вже готову капусту – вчасно перенесіть її у холодне місце, щоб зберегти хрумкість.

Recent Posts

Соковита курка в духовці: секрети ідеального запікання

Дізнайтеся, як приготувати соковиту курку в духовці за допомогою простих кулінарних хитрощів. Соковита курка в…

4 години ago

Щоб у наступному році не бачити слимаків на своєму городі, зробіть це в кінці осені

Слимаки — це часта проблема для дачників, адже вони завдають значної шкоди рослинам, пошкоджуючи листя,…

4 години ago

Для чого колись усі вішали килими на стіни, та чому зараз знову так роблять

Багато хто вважає, що килими на стінах вішали лише заради краси, але це не зовсім…

4 години ago

Щоб орхідея квітнула цілу зиму, її потрібно правильно підживити у кінці листопада

Орхідеї мають різноманітні форми, кольори й аромати, але взимку ці рослини потребують особливого догляду. У…

4 години ago

Що має бути завжди в курнику, щоб кури гарно неслися. Поради мудрих господарів

Вода – невидимий, але незамінний елемент для курей-несучок Для успішного вирощування курей-несучок важливі всі аспекти…

1 день ago

Печінка, яку хоч губами їж. А все завдяки цьому гарному рецепту

Ніжна печінка на вечерю за 3 хвилини Ця страва стане ідеальним вибором для швидкої та…

1 день ago