SONY DSC
Квашена капуста має чимало тонкощів приготування, які можуть залишатися невідомими для деяких господинь. Навіть правильно обраний сорт і розмір качана не гарантують, що капуста буде хрумкою.
Розглянемо три поширені помилки при приготуванні квашеної капусти, через які вона може вийти м’якою.
Оптимальний розмір нарізки капусти
Капусту рекомендується нарізати смужками товщиною 3-5 міліметрів. Якщо нарізати надто дрібно, вона втрачає хрумкість і стає занадто м’якою. Хоч така капуста і придатна до вживання, але очікуваного хрусту не буде.
Чи потрібно м’яти капусту?
Обминати капусту слід лише, якщо ви готуєте салат. У разі квашення, особливо з розсолом, обминати капусту не рекомендується, щоб не втратити її текстуру.
Оптимальна температура і час витримки
Квасити капусту потрібно при температурі від +20 до +25 °C, адже саме в такому діапазоні активізуються бактерії, що забезпечують процес бродіння. Якщо залишити капусту в надто холодному місці, вона буде несмачною і м’якою. Також важливо не перетримати вже готову капусту – вчасно перенесіть її у холодне місце, щоб зберегти хрумкість.
Виноград з власного саду: як правильно заготовити живці восени Вирощування винограду власноруч приносить величезне задоволення,…
Хочете насолоджуватися смачною капустою всю зиму? Розкриваємо секрети правильного зберігання та розповідаємо про поширені помилки.…
З настанням холодів комфорт і тепло в оселі стають ще більш важливими. Але багато хто…
Яблука відомі своїми корисними властивостями, а запечені в духовці вони чудово засвоюються організмом. Завдяки високому…
При купівлі посадкового матеріалу варто звертати увагу на кілька ключових критеріїв, не покладаючись лише на…
Кімнатні рослини є практично в кожному домі чи квартирі. Однак, важливо правильно вибрати рослини, щоб…