Перед приготуванням м’яса, його необхідно відбити. Зазвичай, для цього використовують спеціальний молоток. Така процедура дозволяє розм’якшити волокна м’яса та зробити його пухким й м’яким.
Після приготування, готова м’ясна страва має бути дуже ніжною, а головне соковитою. Проте, іноді м’ясо не виходить таким, як має бути.
Справа у тому, що під час відбивання м’яса, деякі господині припускаються однієї помилки – це використання дерев’яної дошки.
Чому не варто відбивати м’ясо на дерев’яній дошці?
Дерев’яна дошка чудово вбирає в себе будь-яку вологу. Тому, якщо відбивати м’ясо на такій поверхні, то весь м’ясний сік вбереться у цей матеріал. На перший погляд, м’ясо виглядатиме м’яким, але під час приготування, воно вийде занадто сухим. Тому, щоб цього не сталося, варто відбивати м’ясо на дошці з іншого матеріалу або обтягнути поверхню харчовою плівкою.
Також, можна перед відбиванням м’яса, дерев’яну дошку облити з обох сторін водою. Таким чином, дерев’яна поверхня просочиться водою й не буде поглинати м’ясний сік.
Як правильно зберегти кріп на зиму Кріп швидко втрачає аромат і колір, тому правильна заморозка…
Як боротися з капустянкою на городі: поради садівникам Капустянка (вовчок) — один із найнебезпечніших шкідників…
Місячний посівний календар на липень 2025: що сіяти та садити У липні город потребує догляду,…
Як заморозити черешню на зиму: прості способи зберегти смак літа Черешня — не тільки смачна,…
Досвідчені кухарі під час варіння яєць навмисне додають в воду сіль, харчовий оцет або соду.…
Щоб помідори й перець дали великий урожай: чим їх варто обприскувати У період активного росту…