Чудовий салат із перцю й квасолі на зиму. Рецепт, який рекомендують досвідчені господині.

Цей чудовий салат стане відмінною закускою у зимовий період. Обов’язково приготуйте його.

Нам потрібно:

5 кг солодкого перцю
3 кг помідорів
2 кг цибулі
2 стакани (по 200 г) сирої квасолі
300 г цукру
100 г солі
200 мл 9%-го оцту
0,5 л олії

Приготування:

Перець нарізати соломкою, цибулю – півкільцями, помідори – скибочками, квасолю відварити до готовності.
У великому посуді змішати всі овочі та квасолю. Заправити їх цукром, сіллю, оцтом та олією.
З моменту закипання варити 1 годину. Розкласти в підготовлені банки. Закатати.

Вихід – орієнтовно 7 літрів (я роблю половину порції – виходить 3 літрові та 1 півлітрова баночка або 7 півлітрових).

Смачного!

Автор: Людмила Шведенко