Categories: Поради

Чи потрібно мити м’ясо перед приготуванням. Варто знати перед його приготуванням

Багато хто замислюється, чи варто мити м’ясо перед приготуванням. Спочатку це здається логічним: помити, щоб позбутися бактерій і отримати чистий продукт. Але питання набагато складніше. Давайте з’ясуємо, чому миття м’яса може бути зайвим, а інколи навіть небезпечним.

Чому мити м’ясо не рекомендується?

  • Розповсюдження бактерій. При митті м’яса під струменем води краплі з бактеріями розбризкуються по раковині та навколишніх поверхнях, що може призвести до забруднення інших продуктів та посуду.
  • Втрата смакових якостей. Під час миття з м’яса видаляється природний захисний шар, що відповідає за смак і аромат. Це може зробити готову страву менш соковитою та більш сухою.
  • Зростання ризику харчового отруєння. Вологе середовище сприяє розмноженню бактерій, які залишилися після миття, що парадоксально, але підвищує ризик отруєння.

Коли миття м’яса все ж таки доцільне?

  • Помітні забруднення. Якщо на м’ясі є пісок, земля або інші сторонні частинки, їх можна видалити під проточною водою.
  • Обробка цілої тушки. Після обробки цілої тушки перед нарізанням варто змити кров та виділення.

Основні правила підготовки м’яса

  • Дотримання температурного режиму. Готуйте м’ясо до температури, яка забезпечує знищення бактерій для кожного виду м’яса.
  • Окремі кухонні дошки та ножі. Використовуйте окремий інвентар для сирого м’яса, щоб уникнути забруднення інших продуктів.
  • Мийте руки з милом. Перед приготуванням і після контакту з сирим м’ясом ретельно мийте руки.

Висновок

Миття м’яса перед приготуванням далеко не завжди необхідне. У більшості випадків правильна термічна обробка та дотримання гігієнічних правил забезпечать безпечний результат. Якщо все ж вирішите помити м’ясо, робіть це швидко і обережно, аби уникнути розповсюдження бактерій. Пам’ятайте, що безпека їжі – запорука здоров’я!

Recent Posts

Весняна обрізка смородини: як правильно це робити, щоб кущ розростався в ширину

Навесні, коли смородина прокидається, важливо вчасно провести обрізку, поки не почався сокорух. Це допоможе зміцнити…

16 години ago

В які дні потрібно садити яровий часник та як правильно це робити, щоб мати великий врожай

Щоб успішно виростити ярий часник і зібрати гарний урожай, важливо враховувати кілька ключових нюансів його…

16 години ago

Гарний рецепт для приготування млинців, щоб не рвалися та були м’якими

Щоб млинці не рвалися під час смаження, важливо не тільки дотримуватися правильної технології приготування, а…

16 години ago

Щоб цибуля виросла велика, її потрібно замочити в цьому розчині перед посадкою

Щоб отримати рясний урожай цибулі, перед посадкою варто замочити її в спеціальному розчині. Для цього…

16 години ago

Якщо хочете мати ранню редиску, саме час садити. Дотримуйтеся цих порад, і менше ніж за місяць будете мати гарний врожай

Як отримати ранній урожай редиски: простий і швидкий метод 🌱 Редиска – одна з найперших…

2 дні ago

Завдяки цьому розчину, ваш тюль стане знову білосніжним. Більше ніякої жовтизни

Як відбілити тюль швидко та ефективно: 5 простих способів Фіранки не лише прикрашають оселю, а…

2 дні ago