Домашні сочники, які усі дуже хвалять. Фірмовий рецепт

Хороші рецепти приготування сочників здається вже давно забуті, адже в сучасних супермаркетах такої випічки вже не знайти. Можливо, так воно й є, але приготувавши їх за цим рецептом, отримаєте печиво з ніжною структурою тіста та повітряною начинкою.

Інгредієнти:

Тісто:

• Пшеничне борошно 300 гр.;
• Вершкове масло 100 гр.;
• Курячі яйця 2 шт.;
• Цукор пісок 3 ст. л.;
• Кам’яна сіль 1 дрібка;
• Жирна сметана 3 ст. л.;
• Харчова сода 0,5 ч. л.

Начинка:

• Домашній кисломолочний сир 400 гр.;
• Цукор пісок 3 ст. л.;
• Кам’яна сіль 1/3 ч. л.;
• Курячі жовтки 2 шт.;
• Пшеничне борошно 2 ст. л.;
• Домашня сметана 2 ст. л.;
• Цукор ванільний.

Додатково:

• Курячі жовтки 1 шт.;
• Питна вода 1/2 ч. л.;
• Пудра цукрова.

Спосіб приготування:

1. В глибокій мисці змішайте соду зі сметаною й залиште на кілька хвилин.
2. Отриману суміш з’єднайте з яйцями, цукром, сіллю та додайте крихти з перемішаного борошна з вершковим маслом.
3. Замісіть швидко тісто, зберіть його у кулю та перенесіть на 1,5-2 години до холодильника.
4. Вранці з тіста виготовте невеличкі пласкі млинці.
5. Готуйте начинку для сочників тільки перед самим приготуванням їх.
6. З приготованих інгредієнтів зробіть начинку та покладіть її на одну половину млинця з тіста, накрийте іншою й защипніть.
7. Змішайте збитий жовток з водою та намастіть цією сумішшю сочники.
8. Після викладіть їх на вкрите пергаментом деко та випікайте в розігрітій до 200°С духовці упродовж 15-30 хвилин.
9. Готові сочники притрусіть цукровою пудрою.

Смачного!