Домашній хліб з гречаного борошна і без дріжджів. Довго не черствіє та не кришиться

Пропонуємо скористатися рецептом приготування в домашніх умовах смачного без дріжджового хліба з додаванням гречаного борошна та спецій. Його можна готувати різними способами: опарним та безопарним. В даному варіанті хліб готуємо опарним способом.

Інгредієнти:

• Питна вода 1 скл.;
• Сухі чи пресовані дріжджі 2 ст. л.;
• Кухонна сіль 1 ч. л.;
• Цукор пісок 1 ст. л.;
• Суміш борошна (гречаного 20%, житнього 30% та пшеничного 50%) 2-3 скл.;
• Спеції: соняшникове та кунжутне насіння, солод та інші.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте дріжджі з цукром, сіллю та водою.
2. По частинах додайте завчасно просіяну борошняну суміш та замісіть тісто консистенції густої сметани.
3. Після ємність з тістом прикрийте серветкою та перенесіть в тепле місце на 2-12 годин.
4. Тісто, коли підніметься й немає часу їм займатися, можна перебити та поставити, щоб ще раз піднялося.
5. Далі, за потребою, додайте ще борошна якщо залишилося та замісіть некруте тісто.
6. Спеціальну форму для випікання хліба змастіть всередині рослиною олією, заповніть її на 2/3 об’єму тістом, а верх його трішки обмастіть олією.
7. Прикрийте форму серветкою та перенесіть в тепло, щоб тісто збільшилося вдвоє.
8. Через кілька годин, як тільки воно підійде, поставте його в попередньо нагріту духовку.
9. Випікайте хліб упродовж 10 хвилин на середньому вогні.
10. Далі продовжуйте випікати хліб на мінімальному вогні пів години.
11. Вимкніть вогонь, залиште там хліб на кілька хвилин, а після викладіть його на стіл, прикрийте серветкою й залиште охолоджуватися.

Приємного апетиту!