Домашній меренговий рулет з фісташками та ягодами. Дуже смачний десерт

Цей десерт неймовірно ніжний, легкий та смачний. Меренговий рулет вразить навіть найвибагливіших ласунів. Вершковий сир можна замінити сирковою масою.

Складові:

• Яєчний білок 200 гр.;
• Цукрова пудра 300 гр.;
• Крохмаль кукурудзяний 40 гр.;
• Лимонний сік 1 ч. л.;
• Ванілін;
• Мигдалеві пелюстки за бажанням;
• Вершки 33% 250 мл.;
• Сир маскарпоне 250 гр.;
• Цукор 30 гр.;
• Ягоди за смаком;
• Фісташки несолоні 70 гр.;
• Згущене молоко 70 гр.

Спосіб приготування:

1. Збийте білки кімнатної температури з цукровою пудрою, ваніліном та лимонним соком 10-15 хвилин.
2. Додайте кукурудзяний крохмаль та кілька секунд перемішайте силіконовою лопаткою.
3. Розподіліть меренгу по листу для випікання або тефлоновому килиму та посипте мигдалевими пелюстками.
4. Випікайте при температурі 150 ° С 30-40 хвилин.
5. Дістаньте з духовки, переверніть, зніміть килимок та залиште охолоджуватись.
6. Збийте в глибокій мисці вершки, сир та цукор.
7. Подрібніть смажені горіхи та перемішайте зі згущеним молоком в пасту.
8. Змастіть основу кремом, покладіть на край фісташковий шар у формі ковбаски.
9. Розкладіть ягоди та закрутіть рулет.
10. Приберіть в холодильник на кілька годин.
11. Зверху декоруйте залишками крему та ягодами.

Смачного!