Домашній торт “Пташине молоко” – десерт, який люблять дорослі і діти.

Торт “Пташине молоко” неймовірно смачний та ніжний десерт, який дуже люблять діти. Він в міру солодкий, якраз підходить до дитячих свят. Готувати його не складно. Залучайте до процесу дітей – це буде весело та цікаво.

Інгредієнти:

Тісто:

• Курячі яйця 4 шт.;
• Борошно пшеничне 160 гр.;
• Цукор пісок 200 гр.

Мусс:

• Желатин 40 гр.;
• Молоко свіже 250 мл.;
• Масло вершкове 300 гр.;
• Ванільний цукор 1 пачка;
• Вода чиста 150 мл.;
• Борошно пшеничне 1 ст. л.;
• Цукор пісок 400 гр.;
• Яйця курячі 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Збийте блендером цукор з яйцями для тіста на протязі 10 хвилин до піків.
2. Додайте обережно, частинами просіяне борошно перемішуючи вручну зверху вниз.
3. В роз’ємну форму вилийте тісто та випікайте в попередньо розігрітій до 170 ⁰С духовці хвилин 30.
4. Бісквіт вийміть із форми, охолодіть, обгорніть кондитерською плівкою та залиште в холодильнику до ранку.
5. Пакет желатину залийте теплою водою для набухання.
6. Білки та жовтки розділіть. Білки поставте в холодильник.
7. Жовтки перекладіть у каструлю та збийте зі склянкою цукру в пишну, білу масу. Додайте молоко, борошно та добре перемішайте.
8. Перенесіть каструлю на водяну баню та доведіть до легкого кипіння, щоб з’явились бульбашки. Мішайте не перестаючи поки маса не збільшиться у два рази. Остудіть за допомогою миски з холодною водою, в яку поставте каструлю з сумішшю.
9. Збите вершкове масло, додайте заварну основу, ванілін та добре ще раз збийте.
10. Желатин розпустіть на водяній бані до рідкого стану, але не дайте закипіти. Дайте трохи охолонути.
11. Візьміть глибоку миску, покладіть туди охолоджені білки з цукром та збивайте міксером, на максимальній швидкості, поки не з’являться стійкі піки.
12. Сюди ж влийте порційно весь желатин, вершковий крем, який приготували раніше та збивайте, щоб утворилась однорідна, пухка маса.
13. Візьміть роз’ємну форму чи кондитерське кільце. Всередині обгорніть плівкою для тортів, щоб добре було виймати готовий торт із форми.
14. Бісквіт розріжте навпіл. Одну половину бісквіта покладіть на дно форми, викладіть половину мусу, розрівняйте та накрийте другою половиною бісквіту. Верх торта залийте мусом.
15. Залиште в холодильнику на 8 годин для повного застигання.
16. Вийміть торт з форми, зніміть плівку та зверху декоруйте шматочками желе з ягід, горіхами або шоколадом.

Смачного!