Домашній яблучний оцет. Встигніть запастися на увесь рік

Яблучний оцет – це дуже смачний та корисний продукт, який додають в салати та інші страви.

Пропонуємо приготувати домашній яблучний оцет, який в сто разів кращий та смачніший за магазинний. Для цього знадобляться прості інгредієнти, бажання та трохи часу.

Інгредієнти:

• Стиглі солодкі яблука 6-8 шт.;
• Білий або коричневий цукор 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Яблука ретельно вимити, розрізати навпіл, вирізати серцевину разом з кісточками та порізати невеликими шматочками.
2. Очищати яблука не потрібно – шкірка дасть більш насичений аромат та смак.
3. У каструлі змішати воду та цукор у співвідношенні 1:1, але кількість цукру можна регулювати залежно від вашого смаку.
4. Каструлю з сиропом поставити на плиту та варити на середньому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
5. Потім, в киплячий сироп відправити нарізані яблука та кип’ятити ще 5-7 хв.
6. Як тільки вони стануть м’якими, плиту слід вимкнути та залишити їх на кілька годин або навіть днів.
7. Після зазначеного часу, сироп разом з яблуками потрібно перекласти в чисту скляну банку, зверху накрити марлею, складеною в кілька шарів та зафіксувати її ниткою або гумкою.
8. У такому стані банку необхідно залишити в темному та прохолодному приміщенні на 3-4 тижні.
9. Вміст банки потрібно періодично перемішувати.
10. Після завершення бродіння, отриманий оцет потрібно процідити через шари марлі, розлити по чистих, сухих пляшках та щільно закрити кришками.
11. Зберігати яблучний оцет в темному та прохолодному місці.