Домашня мастика для прикрашання кондитерських виробів. Гарно тримає форму і не кришиться.

Мастика – це цукрове тісто, яким покривають кондитерські вироби та ліплять різні прикраси. Продається вона в магазинах для кондитерів, але не завжди гарної якості. Пропонуємо рецепт, за яким мастику можна приготувати вдома та зробити зі святкового торта шедевр, від якого всі гості будуть в захваті.

Інгредієнти:

• Цукрова пудра 900 гр.;
• Желатин 15 гр.;
• Вода 45 мл.;
• Інвертний сироп 175 гр.;
• Ванілін 1 ч. л.;
• Дрібка лимонної кислоти;
• Харчові барвники.

Спосіб приготування:

1. Залийте желатин водою та залиште для набухання.
2. Нагрійте желатин на паровій бані або в мікрохвильовій печі до повного розчинення та додайте інвертний сироп. Ретельно перемішайте.
3. Змішайте цукрову пудру з кислотою та ваніліном.
4. Зробіть посередині луночку, вилийте туди сироп з желатином та замісіть тісто.
5. За потреби пофарбуйте харчовими барвниками в потрібний колір.

Також, мастику можна робити на основі меду, згущеного молока, маршмелоу або шоколаду.

Термін зберігання в холодильнику до 14 діб, а в морозильній камері до 2 місяців.