Мастика – це цукрове тісто, яке допоможе перетворити торт в шедевр. Нею можна обтягувати вирівняні торти та ліпити різні фігурки. Пропонуємо декілька рецептів цього продукту, щоб приготувати вдома самостійно.
Мастика дуже добре піддається фарбуванню харчовими барвниками. Головне, дуже добре розминати, до утворення однорідного кольору.
Також, мастика буде доречна до Великодня. З неї можна зліпити квіти, яєчка, курчаток та багато іншого.
Мастика з меду.
Інгредієнти:
- Цукрова пудра 900 гр.;
- Бджолиний мед 180 гр.;
- Чиста вода 45 мл.;
- Харчовий желатин 15 гр.
Спосіб приготування:
- Залийте харчовий желатин водою та залиште набухати на 30 хвилин.
- Далі змішайте з бджолиним медом та поставте цю суміш на водяну баню, до поки желатин не розпуститься.
- Відберіть склянку цукрової пудри, а у ту, що залишилась, влийте медову суміш.
- Змішайте все разом та частинами всипте цукрову пудру, яку відклали.
- Мішайте доти, поки при притисканні на отриману мастику, залишатиметься поглиблення від пальця.
Мастика цукрова.
Інгредієнти:
- Цукрова пудра 500 гр.;
- Сік з лимона 1 ч. л.;
- Чиста вода 60 мл.;
- Харчовий желатин 1 ч. л.;
- Ванілін.
Спосіб приготування:
- Замочіть харчовий желатин у воді на 30 хвилин.
- Розпустіть на водяній бані та додайте лимонний сік, ванілін та цукрову пудру.
- Мішайте суміш до тих пір, поки суміш не стане еластичною, але не твердою, бо вона буде просто кришитись під час роботи.
Мастика зі згущеним молоком.
Інгредієнти:
- Цукрова пудра 160 гр.;
- Сік з лимона 2 ч. л.;
- Згущене молоко 200 гр.;
- Сухе молоко 160 гр.;
- Коньяк 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Змішайте цукрову пудру з сухим молоком, потихеньку влийте згущене молоко, додайте коньяк, сік лимону та добре перемішайте.
- Якщо у мастику додати згущене молоко, то вона буде жовтуватого відтінку, а не білосніжна.
Мастика з шоколадом.
Інгредієнти:
- Бджолиний світлий мед 120 гр.;
- Шоколад будь-який 230 гр.
Спосіб приготування:
- Поламайте шоколад на частини, покладіть у каструлю, поставте на водяну баню та тримайте поки шоколад не розтане.
- Відразу влийте бджолиний мед та мішайте дерев’яною лопаткою поки суміш не буде добре відставати від стінок каструлі.
- На столі розгорніть плівку харчову та викладіть шоколадну мастику.
- Сплюсніть, загорніть щільно та відправте на добу до холодильника.
- Перед тим, як будете працювати з масткою, дістаньте з холодильника та залиште на 30 хвилин.
Корисні поради.
- Щоб мастика була блискуча, розчиніть 1 ст. л. бджолиного меду в 1 ст. л. горілки. Коли торт буде готовий та прикрашений мастикою, нанесіть пензликом цю суміш на неї. Від горілки запаху та смаку ніякого не залишиться — вона випарується. Але торт матиме приємний глянцевий блиск.
- Зберігати мастику в холодильнику можна близько двох тижнів, але за умови, що вона загорнена в целофан. У морозилці мастика може зберігатися два місяці.