Цвітну капусту ми з задоволенням вживаємо в їжу, бо вона дуже корисна й смачна. В ній міститься велика кількість мікроелементів, вітамінів та кислот. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв.
- Крем-суп.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста 700 гр.;
- Картопля 200 гр.;
- Вершки 10-20% жирності 200 гр.;
- Ріпчаста цибуля 100 гр.;
- Вершкове масло 1 ст. л.;
- Кам’яна сіль;
- Перець чорний мелений;
- Мускатний горіх.
Спосіб приготування:
- Почистьте цибулю від лушпиння, поріжте на пластини, з картоплі очистьте шкірку та наріжте її на кубики, а капусту цвітну розберіть на суцвіття.
- Розтопіть у ємності вершкове масло, покладіть туди цибулю та смажте її 3-4 хвилини, поки вона не стане м’якою.
- Додайте кубики картоплі та капусту, влийте окріп, щоб він покрив овочі.
- Посоліть, поперчіть та варіть 20-25 хвилин до готовності овочів.
- Злийте рідину, залишивши приблизно 200 мл відвару та збийте їх погружним блендером до утворення суцільної маси.
- В масу влийте вершки, мускатний горіх на кінчику ножа, перемішайте та підігрійте до потрібної температури, кип’ятити не потрібно.
2. Цвітна капуста запечена в духовці.
Спосіб приготування:
- Розберіть цвітну капусту на окремі суцвіття, покладіть у ємність, посоліть, поперчіть, додайте сушений часник, кілька ложок олії, перемішайте та викладіть на застелене пергаментним папером деко.
- Запікайте при температурі 2200С у духовці на протязі 25-30 хвилин.
- Готову капусту присипте тертим сиром та порізаною дрібно зеленню.
3. Цвітна капуста запечена під соусом бешамель.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста 0,5 кг.;
- Суміш італійських трав 0,5 ст. л.;
- Твердий сир 50 гр.;
- Вершкове масло;
- Панірувальні сухарі;
- Вершкове масло 2 ст. л.;
- Пшеничне борошно 2 ст. л.;
- Свіже молоко 0,5 л.;
- Кам’яна сіль;
- Перець чорний мелений;
- Горіх мускатний.
Спосіб приготування:
- Розберіть цвітну капусту на суцвіття, залийте водою, закип’ятіть, посоліть, зменште вогонь на мінімум та варіть 7-8 хвилин.
- Змастіть деко розтопленим маслом, посипте сухарями, викладіть суцвіття цвітної капусти та посипте італійськими травами.
- На пательні розтопіть вершкове масло, всипте пшеничне борошно, перемішайте, щоб не було грудочок, влийте молоко, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх, при цьому постійно мішайте поки соус загусне.
- Залийте приготовану раніше цвітну капусту цим соусом, присипте тертим твердим сиром та поставте на 15-20 хвилин в духовку запікатися при температурі 180 0С.
4. Цвітна капуста з рисом.
Спосіб приготування:
- Відваріть рис до готовності, ріпчасту цибулю наріжте на кубики та обсмажте її на пательні в рослинній олії.
- На тертці з великими отворами натріть цвітну капусту та додайте до пательні з цибулею.
- Смажте на протязі 5-7 хвилин, помішуючи, покладіть туди варений рис, посоліть та перемішайте.
Смачного!