Гарні рецепти яблучного варення на зиму. Господині на замітку

Яблука – це універсальний продукт, який використовують як начинку для пирогів та готують з них повидло або варення з прозорими цілими скибочками.

Для повидла, густого варення або джему беруть ранні сорти яблук, такі як Білий налив, Папіровка, Мантет.

Для варення з цілими скибочками яблук сорти пізнього строку дозрівання Антонівку, Глостер, Семеренку, Чемпіон.

Простий рецепт повидла.

Складові:

• Яблука Білий налив 1 кг.;
• Цукор пісок 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Помийте та почистьте шкірки й серцевини яблука.
2. Поріжте на скибочки та покладіть у широку ємність.
3. Засипте цукром та залиште до ранку, щоб з яблук виділився сік.
4. Вранці поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть варення 5-10 хвилин, весь час знімаючи пінку, що утворюється при варці, зніміть з вогню та відставте охолоджуватись.
5. Для кращої густоти, повторюйте таку маніпуляцію ще декілька разів.
6. При потрібній консистенції, розкладіть гаряче повидло в стерильні банки, накрийте кришками та закатайте.

Яблучно-лимонне повидло.

Складові:

• Яблука Папіровка 1 кг.;
• Цукор пісок 1 кг.;
• Лимон 1 шт.;
• Мелена кориця 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Лимон та яблука ретельно помийте й просушіть.
2. На терці з дрібними отворами потріть лимонну цедру та видавіть сік.
3. У півлітра води всипте цукор, нагрійте на вогні, аж поки він не розчиниться, додайте сік лимону з тертою цедрою, дайте закипіти та відставте на 10 хвилин у сторону.
4. Почистьте яблука від шкірки й серцевини та поріжте на шматки.
5. Процідіть сироп й ще раз закип’ятіть, покладіть в нього яблука й відставте в сторону настоюватись на 2-3 години.
6. Поставте сироп з яблуками на вогонь, покладіть порошок кориці та проваріть 5 хвилин.
7. Гаряче повидло налийте у стерильні банки, накрийте кришками та закатайте.

Варення з яблучних скибочок.

Складові: 

• Яблука Антонівка 2 кг.;
• Цукор пісок 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Помийте та почистьте від серцевини яблука й поріжте на скибочки.
2. Зверху по всій поверхні розсипте цукор та залиште на декілька годин, поки яблука не виділять сік.
3. Поставте ємність на плиту, доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин.
4. Далі відставте його до повного охолодження, а потім проведіть таку процедуру 3-4 рази.
5. Мішати таке варення потрібно обережно, щоб скибочки не розпалися, а залишались цілими.
6. Останній раз закип’ятіть варення, проваріть 10-15 хвилин та заповніть ним банки.
7. Накрийте кришками та закатайте.

Смачного!