Голубці з грибами по-закарпатськи. Виходять дуже смачні та ситні.

Такі голубці готують зазвичай в період посту. Вони, хоча і пісні, але неймовірно смачні, бо замість м’яса в них кладуть гриби. Ця страва стане чудовою закускою на святковому столі й дуже сподобається гостям. А якщо додати гарнір та овочевий салат, то буде незвичайна вечеря для рідних.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста 2 невеликих качани;
• Гриби свіжі 300 гр.;
• Пропарений рис ½ склянки;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• Морква 1 шт.;
• Соняшникова олія 2 ст. л.;
• Перець гіркий мелений 0,5 ч. л.;
• Сіль морська 0,5 ч. л.;
• Вершкове масло 20 гр.;
• Свіжий кріп пучок;
• Чиста вода 1 л.

Спосіб приготування: 

1. Візьміть не дуже щільну головку капусти, видаліть з середини кочережку та розберіть на листя.
2. Відваріть його у підсоленій воді на протязі 1-2 хвилин.
3. Зріжте всі товсті частини з листя та розріжте навпіл.
4. Для начинки візьміть рис та відваріть у воді 7 хвилин.
5. В пательні підсмажте на олії подрібнені цибулю й моркву, додайте гриби порізані пластинами, поперчіть, посоліть та готуйте до золотистого кольору.
6. В охолоджене капустяне листя покладіть начинку та загорніть у вигляді конверта.
7. На пательні підсмажте злегка голубці та перекладіть до каструлі, на дно якої положіть листя капусти.
8. Зверху на голубці покладіть вершкове масло та залийте водою з сіллю до верху.
9. Накрийте голубці тарілкою, поставте на неї банку з водою та закрийте кришкою.
10. Варіть голубці хвилин 30 на помірному вогні. Перед готовністю посипте подрібненим зеленим або сухим кропом.
11. Гарячі голубці полийте сметаною або майонезом.

Приємного апетиту!