Гостренькі помідори у власному соку з перцем, всі хто попробує, просить рецепт

Рецепт пікантних та неймовірно смачних помідорів зацікавить будь-яку господиню. Гостроту можна регулювати від злегка до дуже пікантних.

Інгредієнти:

• М’ясисті тверді помідори 2 кг.;
• Дуже дозрілі помідори 2 кг.;
• Перець болгарський 250 гр.;
• Корінь хріну подрібнений 1/4 скл.;
• Зубки часнику подрібнені 1/4 скл.;
• Кам’яна сіль 2 ст. л.;
• Цукор пісок 4 ст. л.;
• Перець чорний горошок.

Спосіб приготування:

1. Дуже дозрілі помідори поріжте на частини, пропустіть через м’ясорубку, закип’ятіть, зніміть піну, що утворилась та варіть на протязі 20-25 хвилин.
2. Потім густу помідорну масу протріть через сито.
3. Сік, що утворився закип’ятіть, додайте нарізаний на смужки болгарський перець, подрібнені корінь хрону й зубки часнику, сіль та цукор.
4. Проваріть маринад ще 10 хвилин.
5. На дно стерильних банок покладіть горошок чорного перцю та накладіть наверх помідори.
6. Прикрийте їх простерилізованими кришками, поставте на дно великої каструлі застелене тканиною та залийте по плечики теплою водою.
7. Проваріть помідори на вогні 7 хвилин, маринад не заливайте, щоб в подальшому вони не почали тріскатися.
8. Смужки перцю дістаньте з приготованого раніше маринаду та покладіть у банки з помідорами.
9. Зверху залийте гарячим маринадом, прикрийте знову кришками та стерилізуйте: 1 л. банки — 15 хв; 3 л. банки — 20 хв.
10. Закатайте помідори, переверніть догори дном, накрийте теплою тканиною та залиште для охолодження.

Зберігайте консервацію у темному та прохолодному місці.

Смачного!