Грибна ікра, яку можна готувати з будь-яких лісових грибів. Виходить дуже смачна

Грибну ікру можна готувати з будь-яких лісових грибів. Подають цю страву як закуску чи використовують для начинки пиріжків, млинців або зразів. Також, грибку ікру можна намащувати на тости для швидкого перекусу.

Інгредієнти:

• Свіжі гриби 2 кг.;
• Цибуля ріпчаста 3 шт.;
• Морква 3 шт.;
• Олія рослинна ​​3 ст. л.;
• Морська сіль 2-2,5 ст. л.;
• Перець чорний мелений 1 ч. л.;
• Харчовий 9% оцет 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Почистьте гриби та промийте їх під проточною водою.
2. Відваріть на помірному вогні протягом 1 години, знімаючи в процесі піну.
3. Почистьте овочі, моркву потріть на терці, а цибулю поріжте кубиками та обсмажте в олії до готовності.
4. Гриби відкиньте на сито, щоб стекла вода.
5. Смажені овочі пропустіть через м’ясорубку, потім відварені гриби.
6. Овочево-грибну масу перекладіть у каструлю з товстим дном та поставте на мінімальний вогонь тушкуватися на протязі 1 години.
7. Суміш постійно мішайте, щоб не пригоріла, а в кінці посоліть, поперчіть та додайте харчовий оцет.
8. В стерильні скляні банки розкладіть гарячу грибну ікру, утрамбовуючи її, щоб не було повітря.
9. Зверху під саму кришку налийте 1 ст. л. киплячої рослинної олії.
10. Закатайте заготівки стерильними жерстяними кришками, вкутайте теплою ковдрою та залиште до повного остигання.
11. Зберігайте в прохолодному та темному місці.

Приємного апетиту!