Хрусткі мариновані огірочки без оцту з лимоном. Завжди закриваю за цим рецептом

Скоро розпочнеться сезон огірків та інших городніх овочів. Господиням слід завчасно почати підготовку до маринування консервів та інших заготовок.

Зазвичай, в якості консерванту у маринуванні використовують оцет. Він не дозволяє овочам псуватися та зберігає якусь частину корисних вітамінів. Його можна замінити лимонним соком, який є природним консервантом.

Складові:

• Свіжі огірки 600 гр.;
• Лимон 1 шт.;
• Зубки часнику 4 шт.;
• Кріп 2 гілочки;
• Лавровий листок 2 шт.;
• Гвоздика 1 бутон;
• Гірчичне насіння 1/2 ч. л.;
• Чорний перець горошок 3 шт.;
• Запашний перець горошком 3 шт.;
• Питна вода 1 л.;
• Цукор пісок 150 гр.;
• Кам’яна сіль 40 гр.

Спосіб приготування:

1. Залийте в ємності огірки холодною водою та залиште на декілька годин.
2. Добре помийте їх та зріжте кінчики з обох сторін.
3. На дно стерильної 2-х літрової банки покладіть гілочки кропу, прянощі та спеції.
4. Наповніть до верху огірками, залийте киплячою водою та залиште на 20 хвилин.
5. Потім злийте з огірків воду в каструлю та долийте води, щоб був рівно 1 л.
6. Дайте воді прокипіти та всипте в неї цукор з сіллю.
7. Киплячим розсолом знову залийте огірки, зверху в банку додайте нарізаний кружальцями лимон та відразу закатайте стерильною кришкою.
8. Переверніть банку догори та залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.
9. Через декілька днів можна буде насолоджуватися готовими огірками, до зими чекати не обов’язково.

Смачного!