Хрусткі та гостренькі малосольні огірки в банці. Смачна закуска до будь-якого столу

Пропонуємо рецепт хрустких та гостреньких малосольних огірків, які дуже сподобаються всім членам родини. Вони не стають м’якими та не починають бродити в банці. Такі огірки підійдуть як закуска або інгредієнт до будь-якого салату.

Складові:

• Огірки 1 кг.;
• Часник 3 зуб.;
• Хрін 1 лист;
• Кріп 2 суцвіття;
• Морська сіль 2 ст. л.;
• Цукор пісок 1 ст. л.;
• Вода 1 л.

Спосіб приготування:

1. Відберіть кілограм середніх за розміром, молодих огірків з пухирцями.
2. Добре промийте їх, обріжте кінці та залийте на годину чистою водою.
3. Зелень ретельно промийте та наріжте великими шматками.
4. Очистьте та поріжте на 4 частини кожну часничину.
5. Перекладіть чергуючи огірки з зеленню й часником у каструлю.
6. В киплячу воду додайте сіль та цукор, зачекайте поки вони повністю розчиняться й залийте цим огірки, покривши повністю розсолом.
7. Покладіть зверху кришку або тарілку та притисніть вантажем.
8. Залиште маринуватися на 2 дні при кімнатній температурі.
9. Таку ж партію зелені та часнику підготуйте для закривання.
10. Огірки дістаньте з розсолу, промийте від нальоту в холодній кип’яченій воді та розкладіть по стерильним банкам, чергуючи з підготованим часником, кропом й хріном.
11. Розсіл процідіть два рази через марлю, прокип’ятіть знімаючи піну та залийте в банки з огірками.
12. Закатайте стерильними кришками, переверніть та вкрийте ковдрою.
13. Після повного остигання, переставте банки з огірками в темне прохолодне місце.

Смачного!