Капуста, перець і морква – Салат, який стане основною закускою в зимові дні

Маринована капуста за цим рецептом виходить дуже соковита та має пікантний смак. Така закуска чудово підійде до м’ясних страв та гарнірів.

Складові:

• Білокачанна капуста 1 кг.;
• Солодкий перець 300 гр.;
• Морква 200 гр.;
• Часник 3 зубки;
• Рослинна олія 100 мл.;
• Харчовий 9% оцет 20 мл.;
• Цукор пісок 50 гр.;
• Морська сіль 20 гр.;
• Чиста вода 100 мл.

Спосіб приготування:

1. В білокачанній капусті виріжте кочережку, пошаткуйте, покладіть у велику миску, додайте сіль з цукром та легенько перетріть її в руках.
2. Почистьте моркву, натріть на терці з великими отворами та покладіть в капусту.
3. Почистьте болгарський перець від плодоніжки й насіння, поріжте його довгими смужками та додайте до капусти.
4. До овочевої суміші додайте видавлений через прес часник, харчовий оцет, олію та добре перемішайте.
5. Залийте суміш теплою водою, перемішайте, накрийте зверху пласкою тарілкою та притисніть чималим вантажем.
6. Залиште для насичення на три години при кімнатній температурі.
7. Після перекладіть в суху скляну банку та перенесіть до холодильника.
8. Зберігайте таку капусту 10 днів, але не більше.

Смачного!