Консервовані баклажани, на смак як шашлик. Таких смачних ви ще не пробували

Баклажани – це специфічний овоч, який не всім до смаку. Однак, є рецепт синеньких з часником, який нагадує найсмачніший у світі шашлик. Ніхто навіть не здогадається з чого приготована страва. Така консервація не завжди достоює у льосі до Нового Року, бо родина просить кожного вечора ще смачненьких баклажанів.

Інгредієнти:

• Баклажани 2 кг.;
• Ріпчаста цибуля 0,5 кг.;
• Часник 1 головка;
• Чиста вода 150 мл.;
• Сіль 1,5 ст. л.;
• Цукор пісок 2 ст. л.;
• Харчовий оцет 80 мл.;
• Приправа для шашлику 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Перемийте добре баклажани, відріжте плодоніжки та очистьте шкірку, далі розділіть навпіл й поріжте на великі шматки.
2. Поріжте ріпчасту цибулю на тонкі півкільця, а часник на тоненькі пластинки чи пропустіть через прес.
3. В пательні підігрійте рослинну олію, підсмажте з обох боків шматки баклажанів та розкладіть їх на окреме блюдо для охолодження.
4. В каструлю налийте чистої води, розчиніть в ній сіль з цукром, додайте оцет, дайте покипіти на мінімальному вогні 1 хвилину та охолодіть маринад.
5. Шматки баклажанів покладіть у каструлю шарами, між ними розкладіть подрібнені часник з цибулею, а наверх потрусіть приправу для шашлику.
6. Заповнену баклажанами каструлю залийте приготованим раніше маринадом, накрийте пласким блюдом та притисніть важким вантажем.
7. Відправте каструлю з баклажанами на 12 годин до холодильника, щоб з них виділився сік.
8. В стерильні скляні банки розкладіть порівну ріпчасту цибулю, а наверх баклажани шматками та залийте маринадом.
9. В широкій каструлі розстеліть рушник, поставте банки з закускою, накрийте кришками, покладіть на кожну невеликий вантаж, далі влийте по плечики теплої води й після закипання стерилізуйте банки 10 хвилин та закатайте.
10. Переверніть вниз на кришку, вкутайте ковдрою та залиште охолоджуватись.

Така пікантна закуска з ароматних та смачних баклажанів, прикрасить будь-який святковий стіл.

Смачного!