Консервовані кабачки в томатному соусі. Всі хто попробує, просить рецепт

Консервовані кабачки в томатному соусі вразять своїм оригінальним смаком всю родину. Готувати їх не складно, а результат неймовірний. Така заготівля чудово підійде до будь-якої страви.

Інгредієнти:

• Кабачок 600 гр.;
• Томатний соус 300 мл.;
• Фарш з овочей 280 гр.;
• Рослинна олія 2/3 скл.

Овочевий фарш:

• Морква 900 гр.;
• Ріпчаста цибуля 110 гр.;
• Пастернак корінь 40 гр.;
• Селера корінь 20 гр.;
• Петрушка корінь 20 гр.;
• Селера листя 10 гр.;
• Петрушка листя 15 гр.;
• Кріп свіжий 10 гр.;
• Морська сіль 20 гр.

Томатний соус:

• Помідори 2 кг.;
• Цукор пісок 200 гр.;
• Морська сіль 50 гр.;
• Есенція оцту 3 ч. л.;
• Часниковий порошок 2 ч. л.;
• Перець стручковий 5 шт.;
• Гвоздика бутони 5 шт.;
• Мелена кориця 1 дрібка.

Спосіб приготування:

1. Вимийте ретельно кабачки, зріжте кінчики та поріжте на кільця товщиною 2,5 см.
2. Очистьте та наріжте дрібною соломкою моркву.
3. Коріння та цибулю очистьте й поріжте тонкими кільцями.
4. Обсмажте кабачки в олії до золотавого кольору.
5. Овочі для фаршу обсмажте всі окремо, а потім коли охолонуть з’єднайте, додайте сіль, посічену зелень та перемішайте.
6. Поріжте помідори, складіть в каструлю та проваріть 10 хвилин постійно помішуючи.
7. Перетріть тушковані томати через сито, додайте сіль, цукор й спеції загорнуті в марлю та уваріть в 2 рази.
8. Видаліть спеції, додайте оцет та ретельно перемішайте.
9. В стерильні літрові банки складіть шарами кабачки з овочами, залийте томатним соусом та простерилізуйте дві години.
10. Закатайте стерильними кришками та після остигання переставте в прохолодне місце.

Приємного апетиту!