Чудова добірка, забирай і збережи у себе! Смачний заварний крем — чудове доповнення до різноманітної випічки. Кожна жінка може приготувати цей вишуканий десерт самостійно.
1. Апельсиновий крем
продукти:
1. Ванілін — 1 пакетик
2. Борошно — 20 гр.
3. Холодне молоко — 500 гр.
4. Цукор — 80 гр.
5. Вершкове масло — 120 гр.
6. Терта апельсинова цедра
Як приготувати апельсиновий крем:
Ванілін змішати з борошном, розвести молоком, додати цукор.
Суміш кип’ятити протягом 2-3 хвилин (з моменту закипання), безперервно помішуючи, до густого стану.
До гарячої маси додати терту апельсинову цедру, попередньо змішану з 40 гр. цукру, і вимісити до повного охолодження.
До крему додати і перемішати вершкове масло.
2. Заварний крем з білого шоколаду
продукти:
1. Шоколад — 90 гр.
2. Яєчні жовтки — 4 шт.
3. Цукровий пісок — 50 гр.
4. Молоко — 225 мл.
5. Жирні вершки — 75 мл.
Як приготувати заварний крем з білого шоколаду:
Покладіть 90 гр. натертого на дрібній тертці шоколаду у велику миску. Відставте в сторону.
У маленькій мисці збийте вінчиком 4 яєчних жовтки і 50 гр. цукрового піску.
Поставте дволітрову каструлю на великий вогонь, доведіть в ній до кипіння 225 мл. молока і 75 мл. жирних вершків.
Додайте невелику кількість гарячої молочної суміші в яєчну суміш. Повільно влийте яєчну суміш в гарячу молочну суміш в каструлі. Швидко перемішайте, щоб не утворилося грудок.
Зменшіть вогонь і варіть, постійно помішуючи, хвилин 5. Суміш повинна злегка загуснути. (Температура суміші повинна бути 67 ° С, нe доводьте її до кипіння, інакше вона згорнеться).
Вилийте суміш нa шоколад в мисці, добре перемішайте (білий шоколад розтопиться в повному обсязі).
Перелийте заварний крем в соусник і подавайте на стіл теплим. Можна поставити в холодильник і подавати пізніше.
3. Заварний крем «бабусин»
продукти:
1. Яйця — 5 шт.
2. Молоко — 1 стакан
3. Цукор — 1/2 склянки
4. Ванілін
5. Борошно — 2 ст. ложки
6. Вершкове масло — 200 гр.
Як приготувати заварний крем «бабусин»:
Борошно перемішати з цукром і збити яйця, все добре розмішати міксером і додати ванілін.
Закип’ятити молоко і помішуючи влити в яєчну масу.
Поставити в мікрохвильову піч і варити 7-10 хвилин, помішуючи кожні 2 хвилини.
Отриману кашку збити міксером і поставити охолоджуватися.
Масло добре збити міксером і по одній столовій ложці додавати кашку, весь час помішуючи. Виходить дуже смачний і ніжний крем.
Якщо додати вершкове масло 300-400 гр, то крем буде ще смачнішим і ніжнішим.
Можете називати це не заварним кремом — але це просто і смачно.
4. Універсальний заварний крем
продукти:
1. Молоко — 2 склянки
2. Яйця — 2 шт.
3. Борошно — 3 ст. ложки
4. Цукор — 1 стакан
5. Молоко — 1 стакан
Як приготувати універсальний заварний крем:
Яйця і борошно перемішати.
В суміші можуть залишитися грудки, але не звертайте на них уваги — вони розійдуться в кінці.
Молоко і цукор змішати в каструлі і довести до повільного кипіння.
У кипляче молоко з цукром додати змішані борошно і яйця, довести до кипіння, постійно помішуючи.
Вимкнути, і не переставати помішувати — через кілька хвилин крем готовий.
5. Ягідний заварний крем
продукти:
1. Вершки або жирне молоко — 400 мл.
2. Ванільна есенція — 1 ст. ложка
3. Жовток — 4 шт.
4. Цукор — 1 ст. ложка
5. Будь-які ягоди — 100 гр.
6. Гіркий шоколад.
Як приготувати ягідний заварний крем:
Налийте вершків (або жирного молока) і ванільну есенцію в маленьку каструльку і закип’ятіть.
Тим часом збийте жовтки і цукор.
Вилийте гарячі вершки на жовтки і добре збийте.
Перелийте все назад в каструлю (попередньо вимиту і висушену) і доведіть до кипіння на маленькому вогні, постійно помішуючи поки крем не загусне.
Зніміть з вогню, і постійно помішуйте, поки крем не охолоне.
У холодильнику крем простоїть близько 3-х днів.
Тепер, щоб зробити божественний десерт, додайте в отриманий крем будь-яких ягід і половину плитки розтопленого гіркого шоколаду.
Також цим кремом добре промащувати торти.
6. Кавовий заварний крем
продукти:
1. Міцна кава — 1 стакан
2. Цукор — 3 ст. ложки
3. Жовток — 2 шт.
4. Борошно — 2 ст. ложки
5. Вершки 20% — 0,5 склянки
6. Вершкове масло — 50 гр.
Як приготувати кавовий заварний крем:
Цукор підрум’янити на пательні, додати трохи гарячої води, зварити сироп і змішати з кавовим екстрактом. Зарум’янений цукор надає крему темніший відтінок.
Жовтки збити з цукром, що залишився, додати борошна, змішати спочатку з холодними вершками, потім з кавою і прогрівати до загустіння. Додати масло і охолодити.
Готуючи крем з розчинною кавою, зварити молочний крем і заправити його кавою.
7. Крохмальний заварний крем
продукти:
1. Молоко — 1,5 склянки
2. Жовток — 3 шт.
3. Картопляний крохмаль — 1 ст. ложка
4. Цукор — 150 гр.
5. Ванілін на кінчику ножа
Як приготувати крохмальний заварний крем:
Збивають охолоджені жовтки з цукром, додають молоко, залишаючи 3-4 ложки для розведення крохмалю, перемішують і, помішуючи, доводять до кипіння.
Не перестаючи помішувати, цівкою в киплячу суміш вводять змішаний з холодним молоком крохмаль і варять на повільному вогні до отримання густої і в’язкої маси.
Охолоджують, додають ванілін і добре розмішують.
8. Англійський заварний крем
продукти:
1. Молоко — 1 літр
2. Цукрова пудра — 500 гр.
3. Жовток — 16 шт.
4. Ванілін — 1 пакетик
Як приготувати англійський заварний крем:
Розтерти жовтки з цукром і добре збити.
Поставити посуд з жовтками на слабкий вогонь і, безперервно помішуючи влити молоко.
Суміш добре прогріти, не доводячи до кипіння, і процідити крізь густе сито.
9. Заварний крем «Глясе»
продукти:
1. Вершкове масло — 250 гр.
2. Цукор — 150 гр.
3. Яйця — 3 шт.
4. Ванілін на кінчику ножа
5. Коньяк або десертне вино — 1 ч. ложка
Як приготувати заварний крем «Глясе»:
Цукор змішують з водою (4: 1), доводять до кипіння і кип’ятять до повного розчинення цукру.
Охолоджені яйця збивають до отримання стійкої пишної піни і, не припиняючи збивання, додають в неї тонкою цівкою гарячий сироп.
Збивають доти, поки температура маси не знизиться до кімнатної. В кінці збивання додають ванілін, коньяк або вино.
При додаванні какао-порошку отримують крем шоколадний.
10. Лимонний заварний крем
продукти:
1. Вершкове масло — 100 гр.
2. Яйця — 2 шт.
3. Цукор — 150 гр.
4. Лимон — 3 шт.
Як приготувати лимонний заварний крем:
Яйця збивають з цукром, перемішують з протертими на тертці лимонами, розм’якшеним вершковим маслом, поміщають в каструльку і варять при невеликому помішуванні на малому вогні до отримання в’язкої маси.
11. Заварний крем з лісовим горіхом
продукти:
1. Цукрова пудра — 120 гр.
2. Жовток — 4 шт.
3. Ванілін — 0,5 пакетика
4. Молоко — 100 гр.
5. Ядра лісового горіха — 150 гр.
6. Вершкове масло — 120 гр.
Як приготувати заварний крем з лісовим горіхом:
Цукрову пудру, жовтки, ванільний цукор, молоко варити до отримання густої маси, потім охолодити її.
До охолодженої маси додати підсмажені горіхи і підігріте вершкове масло.
12. Молочний заварний крем з кави
продукти:
1. Молоко — 1 літр
2. Цукрова пудра — 300 гр.
3. Натуральна смажена кава — 50 гр.
4. Жовток — 10 шт.
5. Вершкове масло — 30 гр.
6. Борошно — 125 гр.
Як приготувати молочний заварний крем з кави:
Каву дрібно розмолоти, залити 1 склянкою молока і, проварити 8-10 хв на слабкому вогні, ретельно процідити.
Змішати борошно з цукром і жовтками, поставити на слабкий вогонь, постійно помішуючи вінчиком, і поступово ввести кавовий відвар і молоко, що залишилося.
Тримати суміш на вогні, не припиняючи розмішувати, до загустіння, потім заправити шматочком вершкового масла і зняти з вогню.
Крем використовувати для облицювання і прикраси тортів. Змішавши крем з вершковим маслом в співвідношенні 1: 1, можна використовувати його як начинку для тортів.
13. Молочно-ванільний заварний крем
продукти:
1. Яйця — 2 шт.
2. Цукор — 2 ст. ложки
3. Борошно — 2 ст. ложки
4. Молоко — 1/4 літра
5. Ванільний цукор або ванілін,
6. Вершкове масло — 50 гр.
Як приготувати молочно-ванільний заварний крем:
Яйця збити з цукром, додати борошно, 3-4 ст.л. холодного молока і змішати в однорідну масу.
Молоко довести до кипіння, змішати зі збитими яйцями, прогріти на плиті або водяній бані, постійно помішуючи, до кипіння (поки крем не загусне), додати масло, заправити ваніліном і швидко охолодити.
14. Горіховий заварний крем
продукти:
1. Мелені ядра волоського горіха — 120 гр.
2. Цукор — 100 гр.
3. Молоко — 150 гр.
4. Вершкове масло — 120 гр.
5. Ванілін — 0,5 пакетика
6. Коньяк або ром — 2 ч. ложки
Як приготувати горіховий заварний крем:
Горіхи, цукор, молоко зварити в густу масу і охолодити.
До охолодженого крему додати суміш, вимішати в піну вершкового масла і ванільного цукру.
В кінці домісити ром або коньяк.
15. Шоколадно-апельсиновий заварний крем
продукти:
1. Жовток — 5 шт.
2. Цукор — 150 гр.
3. Ванілін — 0,5 пакетика
4. Апельсинова цедра — 200 гр.
5. Тертий шоколад — 2 ч. ложки
6. Вершкове масло — 180 гр.
Як приготувати шоколадно-апельсиновий заварний крем:
Жовтки, цукор, ванілін, змішати, варити до густого стану і поставити в холодне місце.
Апельсинову цедру пропустити через м’ясорубку, змішати з тертим шоколадом і м’яким вершковим маслом. Обидві маси добре перемішати. Джерело
Сподобались рецепти? Поділись з друзями!
Помідори не можна висаджувати на одній й тій самій ділянці протягом декількох років поспіль. Навіть,…
Навесні висаджують моркву. Щоб отримати великі та смачні коренеплоди, потрібно знати правила посадки цього овочу.…
Гарбуз має багато вітамінів. Його використовують для приготування супів, каш та салатів. Городники нерідко вирощують…
Більшість людей не вимикають прилади з розетки після використання. Однак, це може призвести до неприємних…
Виростити соковиті та солодкі плоди персиків можна навіть в північних областях. Районовані сорти дають щедрий…
Огірки висаджують у ґрунт в кінці квітня - на початку травня. В цей час вже…