Квашені помідори на зиму без цукру та оцту. Рецепт, який хвалять багато господинь

Помідори – це смачна та корисна закуска до столу. Приготування просте та не займає багато часу. Можна використовувати для приготування відро, банку або бочку.

Складові:

• Томати 5 кг.;
• Листя винограду 10-20 шт.;
• Вишневе листя 30-40 шт.;
• Чорний перець горошком 8-10 шт. на 1 л води;
• Лавровий лист 3-4 шт.;
• Сіль 1 ст. л. на 1 літр води.
• Цибуля 0,8-1 кг.

Спосіб приготування:

1. Промийте помідори, листя винограду й вишні.
2. Налийте в каструлю воду, додайте перець горошком, сіль та перемішайте.
3. Додайте лавровий лист та кип’ятіть маринад протягом 5-10 хвилин.
4. Цибулю наріжте тонкими кільцями.
5. Коли розсіл охолоне, покладіть на дно банки листя вишні та винограду.
6. Зверху покладіть шар томатів, але не щільно.
7. Зверху посипте цибулею.
8. Знову покладіть листя, помідори та цибулю.
9. Продовжуйте викладати шарами до верху банки, але зверху має бути цибуля.
10. Залийте маринадом та зверху прикрийте листям.
11. Притисніть кришкою або дошкою.
12. Залиште при кімнатній температурі на 14 днів.
13. Потім зберігайте в прохолодному місці.

Для квашення використовуйте воду без хлору, інакше молочнокислі бактерії загинуть. Обирайте цілі помідори. Сіль повинна бути без додавання йоду.