Квашені помідори – смачна народна закуска. Рецепт консервації, який усі так просять

Квашені помідори – це одна з найрозповсюдженіших та найсмачніших закусок взимку. Тому, пропонуємо ознайомитися з оригінальним рецептом приготування цієї страви. Родина залюбки буде їсти таку заготівлю з м’ясними стравами.

Інгредієнти:

• Різнокольорові помідори 3 кг.;
• Парасольки кропу;
• Листя смородини;
• Листя вишні;
• Корінь хрону;
• Часник 1 голівка;
• Суміш перців горошком: чорний, запашний;
• Бутони гвоздики;
• Лаврові листи;
• Сіль кам’яна.

Спосіб приготування:

1. Томати залийте проточною водою, добре помийте та обірвіть плодоніжки.
2. Заодно помийте зелень, почистьте часник, корінь хрону та поріжте його на шматки.
3. Рівномірно розподіліть на потрібну кількість банок половину зелені, часнику та шматки хрону.
4. Далі покладіть в розрахунку на трилітрову банку: лавровий лист – 2 штуки, чорний перець – 10 горошин, гвоздика – 2 бутони, запашний перець – 3 горошини.
5. У 250 мл окропу розчиніть 50-60 грамів звичайної солі та вилийте цей розчин зверху на зелень в банку.
6. Зверху покладіть томати, а наверх другу частину зелені, часнику та хрону.
7. Долийте звичайною холодною водою банки з помідорами по вінця.
8. Накрийте капроновими кришками, тихенько потрусіть банкою перевертаючи її, щоб розчин солі розчинився в долитій воді.
9. Поставте банки з помідорами на 72 години у тепле місце для бродіння.
10. Далі перенесіть їх до холодильника чи в будь-яке прохолодне приміщення та залиште ще на 14 днів повільно кваситись.

Смачного!