Квасоля по-болгарськи, улюблена страва взимку. За цим рецептом виходить дуже смачною

Страва з квасолею завжди виходить поживною та корисною. Тому, пропонуємо рецепт приготування квасолі з копченостями та помідорами. Замочивши квасолю заздалегідь або використавши консервовану, можна приготувати страву за лічені хвилини. Зазвичай її використовують, як основну страву або як доповнення до гарніру з відвареної картоплі чи крупи.

Складові:

• Квасоля 0,4 кг.;
• Ріпчаста цибуля 3-4 шт.;
• Сира морква 1 шт.;
• Сало копчене 200-300 гр.;
• Копчена ковбаса 200-300 гр.;
• Соус томатний 150-200 гр.;
• Чорний й запашний перець;
• Паприка;
• Коріандр;
• Гвоздика;
• Кухонна сіль;
• Рафінована олія.

Спосіб приготування:

1. Візьміть білу чи червону квасолю та відваріть її до готовності, щоб була м’якою.
2. Обсмажте цибулю з морквою й подрібненим часником, додайте смажені шматочки копченого сала з прошарками м’яса та копчені ковбаски.
3. Додайте чорний та запашний перець, лавровий лист, дрібку меленого коріандру, паприку та інші спеції.
4. В каструлю з товстим дном покладіть квасолю, додайте піджарку й залийте бульйоном чи водою так, щоб ледве покривала квасолю.
5. Підсоліть та поставте тушкуватися на повільному вогні упродовж 10-15 хвилин.
6. Після додайте до страви соус томатний, дрібку цукру, порізану кільцями не обсмажену ковбасу.
7. Додайте прянощі та тушкуйте до повної готовності, загалом час приготування близько 20-40 хвилин.
8. Дайте настоятися страві, щоб вона стала густішою та просочилася запашним соусом.

Смачного!