Літо в банці: смачний овочевий салат на зиму. Рецепт, який має мати кожна господиня

Сезон консервації скоро закінчиться, але є ще час приготувати смачний овочевий салат на зиму. Рецепт приготування цієї страви дуже простий та швидкий. Вона сподобається всім членам родини, особливо в холодний зимний період.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки 1 кг.;
• Свіжі помідори 1 кг.;
• Білокачанна капуста 400 гр.;
• Болгарський перець 250 гр.;
• Ріпчаста цибуля 250 гр.;
• Свіжа петрушка 1 пучок;
• Соняшникова олія 150 мл.;
• Кам’яна сіль 1,5 ст. л.;
• Харчовий 9% оцет 2-3 ст. л.;
• Кристалічний цукор 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Капусту потрібно нарізати соломкою, огірки – кружальцями, а помідори – невеликими шматочками.
2. Цибулю почистити та нарізати півкільцями.
3. Перець помити, вирізати серцевину разом з насінням та порізати соломкою.
4. Зелень петрушки сполоснути під проточною водою та подрібнити.
5. У велику глибоку миску відправити всі овочі, додати туди сіль, олію, цукор, оцет та все ретельно перемішати.
6. Овочі залишити на 1,5 години, періодично мішаючи.
7. Коли вони пустять сік, їх потрібно перекласти у стерильну банку та накрити стерильними кришками.
8. Стерилізувати протягом 10-12 хвилин літрові банки після закипання води.
9. Після цього, швидко закатати, перевернути вверх дном, укутати теплою ковдрою та залишити у такому стані до повного охолодження.

Приємного апетиту!