Маринад для риби, кий зробить її дуже ніжною та ароматною. Секрети від шеф-кухаря

Цей маринад перетворить будь-яку рибу на справжній кулінарний шедевр, який прикрасить святковий стіл і здивує ваших гостей.

Інгредієнти:

• Свіжоморожена скумбрія – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 5 шт.;
• Чорний перець горошком – 10-12 шт.;
• Запашний перець горошком – 10-12 шт.;
• Зернятка коріандру – 2/3 ч. л.;
• Зернятка гірчиці – 2/3 ч. л.;
• Лавровий лист – 2-3 шт.;
• 9% оцет – 50 г;
• Рослинна олія – 120-140 г;
• Бджолиний мед або цукор – 1 ст. л.;
• Кам’яна сіль – 1 ст. л.;
• Кетчуп або томатна паста – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте скумбрію, але не повністю, щоб зручніше було її нарізати.
2. Випотрошіть рибу, відокремте хвіст і голову, наріжте шматочками товщиною приблизно 2 см.
3. Цибулю наріжте півкільцями.
4. На дно посудини викладіть шар цибулі, потім щільно укладіть шматочки риби, зверху знову цибуля, далі риба, і останнім шаром – цибуля.
5. У невеликій ємності змішайте всі спеції з оцтом, олією, сіллю, томатною пастою або кетчупом.
6. Доведіть суміш до кипіння, дайте покипіти 30 секунд, потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
7. Залийте скумбрію охолодженим маринадом і відправте в холодильник на 24 години.

Смачного!