Найсмачніші гречані котлетки, які першими зникають зі столу.

Найсмачніші гречані котлетки, які першими зникають зі столу. Це дуже простий рецепт з варіацією на соус бешамель.

Складові:

• Будь-який фарш 500гр.;
• Гречка 125 гр.;
• Цибуля 1шт.;
•  Яйця 2шт.;
• 70 г моцарели;
• Морська сіль або кухонна, перець чорний мелений, прянощі;
• Лавр — 2 шт;
• Сухарі або борошно.

Вершковий соус:

• Вершкове масло – 25 г;
• Пшеничне борошно – 1,5 ст. л;
• Не жирна сметана 15% — 2 ст. л;
• Порошок гірчиці — 1 ч. л;
• Морська сіль, перець чорний мелений — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо гречану крупу і варимо майже до готовності. Даємо охолонути.
2. В фарш додаємо гречку, сіль, перець і прянощі. Добре вимішуємо. Нарізаємо цибулю і додаємо до фаршу, а також яйця. Ретельно перемішуємо.
3. Можете використати сир, який Вам найбільше подобається, але з моцарелою виходить найсмачніше. Ріжемо сир шматочками трішки меншими котлети.
4. Беремо фарш, кладемо всередину сир і формуємо котлету.
5. Обов’язково запаніруйте котлети в борошні або сухарях, щоб вони тримали форму.
6. Розігрійте пательню та обсмажте гречаники. Під час перевертання будьте обережні, вони ніжні і можуть розламатися.
7. Кладемо в сотейник масло, коли розтопиться додаємо гірчицю, борошно й дуже швидко мішаємо вінчиком. Додаємо сметану, солимо, перчимо і мішаємо поки маса не стане однорідна. Знімаємо з вогню.
8. Беремо форму для випікання. Викладаємо в неї гречаники, кладемо 2 лаврових листки і поливаємо соусом. Накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту до 180° духовку на 30 хвилин.

СМАЧНОГО!