Найсмачніші літні страви із кабачків, від яких неможливо відірватися.

З кабачків можна приготувати багато чого.

Прості страви з кабачків дозволять вам гідно оцінити смак цих овочів, а через легкість їх приготування вам захочеться повертатися до них знову і знову, інформує Ukr.Media.

Мариновані кабачки

Мариновані кабачки стануть відмінним дієтичним гарніром або легкою закускою. Приготування цієї страви полягає в попередньому обсмажуванні овочів і подальшому маринуванні. Трави та часник надають маринованим кабачкам чудовий аромат і свіжість.

Інгредієнти:

• 500 г кабачків;
• 1 склянка борошна;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• лавровий лист за смаком;
• 1 склянка яблучного оцту 5-6%;
• 2,5 склянки води;
• рослинна олія;
• зелень за смаком.

Приготування:

1. Нарізані кружальцями кабачки обваляти в борошні і обсмажити на пательні в рослинній олії до золотистого кольору. Викласти готові кабачки на паперовий рушник і дати стекти олії.
2. Нагріти трохи олії у великій пательні, додати подрібнений часник і тонко нарізану цибулю. Тушкувати на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорою.
3. Додати оцет, воду і лавровий лист, довести до кипіння і готувати протягом декількох хвилин.
4. Викласти кабачки у велику ємність, залити теплим маринадом, посипати нарізаною зеленню і дати охолонути. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. Вже через 12 годин кабачки можна подавати до столу. Решту кабачків необхідно зберігати в холодильнику.

Суп з кабачків

Суп з кабачків буде дуже доречним, якщо вам захочеться чогось легкого і швидкого. Смак у цього супу виходить дуже ніжний та вершковий, хоча у нього не додаються молочні продукти. Цей суп оцінять вегетаріанці і любителі здорового харчування.

Інгредієнти:

• 1,3 кг кабачків;
• 2 маленькі цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 5 склянок води;
• сіль і перець;
• нарізаний тонкою соломкою кабачок для прикраси.

Приготування:

1. У великій каструлі нагріти олію. Додати цибулю і часник та смажити на слабкому вогні, часто помішуючи, до м’якості, від 7 до 8 хвилин. Додати нарізані маленькими скибочками кабачки і готувати, часто помішуючи, до м’якості, близько 10 хвилин.
2. Додати воду і довести до кипіння. Варити, поки кабачки не стануть дуже м’якими, близько 10 хвилин.
3. Подрібнити суп за допомогою блендера або кухонного комбайна до стану однорідного пюре. Приправити сіллю і перцем. Прикрасити соломкою з кабачка. Подавати в гарячому або охолодженому вигляді.

Салат з кабачків

Ви будете вражені тим, які прості страви з кабачків можуть бути приготовані всього за кілька хвилин. Салат з кабачків порадує вас своєю легкістю, низькою калорійністю і не хитрістю. Для приготування цього салату краще брати молоді кабачки невеликого розміру з ніжною шкіркою. Якщо ви хочете додати страві пікантну нотку і свіжий аромат, додайте до неї кілька крапель лимонного соку. Такий салат добре подавати до стейка або смаженої риби.

Інгредієнти:

• 2 склянки тертих кабачків;
• 1 склянка тертої моркви;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Натерті кабачки викласти в друшляк і дати стекти рідині протягом 30 хвилин.
2. Змішати кабачки з тертою морквою у великому салатнику, додати олію і цукор.
3. Поставити салат на 1 годину в холодильник, щоб перемішалися аромати овочів, після чого приправити його сіллю та чорним перцем. Після цього страву можна подавати.

Омлет з кабачками

Омлет з кабачками чудово підійде для пізнього сніданку, вечері і навіть в якості закуски, якщо його нарізати на тонкі скибочки. Така страва може стати прекрасною альтернативою банальній яєчні.

Інгредієнти:

• 600 г кабачків;
• 6 великих яєць;
• 100 г тертого сиру;
• 2 столові ложки свіжого кропу;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка солі;
• чорний перець за смаком.

Приготування:

1. У середній мисці змішати яйця, сир і кріп. Приправити чорним перцем. Перемішати тонко нарізані кабачки з сіллю.
2. Нагріти олію у великій пательні на сильному вогні. Додати кабачки і смажити, помішуючи, до рум’яного кольору, від 6 до 8 хвилин. Вилити яєчну суміш до кабачків. Накрити кришкою і смажити до готовності, близько 10 хвилин.
3. Зняти з вогню і обережно перевернути омлет на сервірувальну тарілку.

Пиріг з кабачків

Легкий пиріг з кабачків є одним з найбільш смачних способів насолодитися цим літнім овочем. Пиріг готується досить швидко, а проявивши фантазію, ви зможете використовувати його як незвичайний гарнір до смаженого м’яса, птиці або риби.

Інгредієнти:

• 750 г кабачків;
• 1 маленька цибулина;
• 1 склянка борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 250 г сиру;
• 3 яйця;
• 1/4 склянки рослинної олії;
• зелень за смаком;
• 1 чайна ложка солі;
• 1/2 чайної ложки чорного перцю.

Приготування:

1. Кабачок натерти на тертці, натерти сир, дрібно нарізати цибулю.
2. Розігріти духовку до 175 градусів. Змішати всі інгредієнти у великій мисці, залишивши 1 столову ложку сиру.
3. Викласти кабачкову суміш у круглу форму для випічки, змащену олією. Випікати пиріг 45-50 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Посипати сиром. Дати пирогу охолонути протягом 10-15 хвилин перед нарізкою.

Кабачок — чудовий літній овоч, який легко вирощувати і ще простіше готувати. М’який смак, високий вміст вітамінів і низька калорійність роблять кабачок відмінним доповненням до вашого столу.