Неймовірний рецепт Віденського тіста для Пасок. Печу вже не один рік. Кращого ви не найдете

Віденське тісто для пасок. Про нього можна говорити вічно. Рецепт пасок залишиться з вами назавжди. Саме аромат таких пасок буде завжди асоціюватися у вас зі світлим святом Пасхи. Якщо ви шукаєте свій ідеальний рецепт пасок, тоді спробуйте спекти за цим рецептом, не пошкодуєте.  Джерело

Складові:

• 800 грам борошна;
• 70 грам дріжджів;
• 5 яєць;
• 250 мл молока;
• 200 мл вершків;
• 150 грам вершкового масла;
• 3-4 ст.л. рослинної олії;
• 1,5 склянки цукру;
• 1 склянка ізюму;
• За бажанням можна додати цукати;
• Пакетик ванільного цукру;
• Сіль – 1 ч.л .;
• Цедра 1 лимона.

Віденське тісто для пасок. Покроковий рецепт

Заварне тісто підходить повільніше, ніж звичайне, і вимагає трохи більше часу і сил.

Зате результат варто всіх витрачених зусиль. Паски виходять найсмачніші і дуже довго не черствіють.

Всі продукти заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб все було кімнатної температури.

Дріжджі покришите і розчиніть в 100 мл теплого молока, додайте туди чайну ложку цукру і 1-2 ст.л. борошна.

Перемішайте і поставте в тепле місце.

Борошно просійте. Замісити з 2-3 столових ложок борошна і молока рідке тісто, що не густа сметана.

Поставте ємність з тістом на вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи і розминаючи грудки.

Зняти з вогню, влийте теплі вершки і перемішайте.

Дати охолонути до кімнатної температури.

Змішайте тісто з опарою, поставте в тепле місце на 1-2 години.

Жовтки розітріть з цукром, сіллю і ванільним цукром.

Додайте в тісто жовтки, розтоплене вершкове масло і олію.

Збийте окремо білки і введіть їх у тісто.

Тепер поступово додаючи борошно, замісити тісто.

Залиште підходити в теплому місці на 2 години.

Коли підійде тісто, додайте лимонну цедру, родзинки і цукати.

Залиште ще на 30 хвилин.

Форми змастіть маслом, присипте сухарями або борошном.

Викладіть тісто в форми, заповнюючи їх на ⅓.

Коли тісто в формах трохи підніметься, відправте їх в духовку, нагріту до 180 градусів на 45-60 хвилин.

Намагайтеся не відкривати дверцята духовки перші 30 хвилин.

Смачного!