Неймовірно смачні відбивні з баклажанів: готуються швидко і просто

Страва м’яка всередині та з хрусткою скоринкою зовні.

Це найпростіший рецепт баклажанів, інформує Ukr.Media.

Якщо ви любите баклажани, але рулетики з усілякими начинками та овочеві рагу вам вже приїлися, пропонуємо приготувати відбивні.

Весь процес неймовірно простий і досить швидкий. Відбивні виходять смачними та поживними. Якщо такі відбивні доповнити соковитим овочевим салатом і яким-небудь соусом, то вони послужать повноцінною стравою.

Для приготування “відбивних” найкраще підходять круглі баклажани з ніжною м’якоттю. Вони не містять гіркоти і їх не потрібно попередньо вимочувати. Отже, приступимо!

Інгредієнти:

• Баклажан — 2 шт.
• Яйця — 3 шт.
• Борошно
• Панірувальні сухарі
• Сіль
• Перець
• Соняшникова олія

Приготування:

1. Баклажани очищаємо від шкірки та нарізаємо на тонкі скибочки. Для цього можна використовувати спеціальну терку.
2. Солимо і залишаємо на 10 хвилин, щоб баклажани пустили сік.
3. Злегка відбиваємо кожний шматочок баклажан.
4. В окремій мисці збиваємо яйця, солимо і перчимо.
5. Кожен шматочок обвалюємо спочатку в борошні, потім в яйці та панірувальних сухарях.
6. Викладаємо на розігріту сковороду з соняшниковою олією.
7. Обсмажуємо з двох сторін до рум’яної скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Страва готова. Подаю краще із соусом. Смачного!