Ніжні баклажани як гриби: рецепт пікантної консервації на зиму

Баклажани консервують різними способами. Однак, спробуйте закрити їх, як гриби. Баклажани виходять ніжними, соковитими та з пікантним смаком.

Складові:

• Баклажани свіжі 5 кг.;
• Вода питна 5 л.;
• Сіль 1 скл.;
• Оцет столовий 0,5 л.;
• Олія соняшникова 0,5 л.;
• Кріп;
• Листя смородини;
• Перець гострий 1 шт.;
• Часник 2 гол.

Спосіб приготування:

1. Баклажани наріжте кубиком та покладіть в киплячу воду.
2. Кип’ятіть протягом 3-4 хвилин, занурюйте та помішуйте.
3. Процідіть та покладіть в киплячу олію.
4. Кип’ятіть протягом 2-3 хвилин, додайте подрібнений часник та перець.
5. Перемішайте та закрийте.
6. В кінці додайте оцет та перемішайте.
7. Банки стерилізувати не потрібно.
8. Просто закатайте кришками, поставте догори дном та залиште до повного охолодження.

Смачного!