Новий рецепт консервованих помідорів від відомого шеф-кухаря. Забирайте, щоб не загубити

Консервовані помідори – це ідеальна закуска в зимовий час, яка смакує з багатьма українськими стравами. Існують різні рецепти консервованих помідорів, але відомий український ресторатор Євген Клопотенко поділився одним улюбленим рецептом, яким завжди користується його мама.

Складові:

• Середні помідори 2 кг.;
• Морквяне бадилля 4 листки;
• Вода 1 л.;
• Кристалічний цукор 4 ст. л.;
• Кухонна сіль 1 ст. л.;
• Харчовий оцет 70 мл.

Спосіб приготування та консервування:

1. Знадобиться одна трилітрова стерилізована банка, на дно якої потрібно покласти вимите морквяне бадилля.
2. Зверху, на листя щільно укласти чисті та сухі помідори, після чого залити все окропом.
3. Дати воді охолонути, потім злити її й ще раз залити помідори окропом.
4. Для приготування маринаду потрібно закип’ятити 1 л. води, потім додати туди сіль та цукор й ретельно перемішати до повного розчинення кристаликів.
5. В кінці влити оцет, ще раз перемішати та вимкнути вогонь.
6. Воду, якою залили помідори вдруге, потрібно злити та залити їх гарячим маринадом.
7. Банку накрити заздалегідь простерилізованою кришкою, швидко закатати, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою та залишити у такому стані на 24 години.
8. Консервовані помідори з морквяним бадиллям зберігати в темному прохолодному приміщенні.

Смачного!