Новий спосіб засолювання огірків на зиму у холодній воді. Просто, швидко і дуже смачно

Солити огірки холодним способом дуже легко та просто. Також, завдяки цьому, зберігаються вітаміни та корисні елементи в овочах. При термічній обробці більшість вітамінів вбивається, тому корисність продукту знижується. Засолювання холодним способом зробить огірки хрумкими та корисними.

Складові:

• Свіжий огірок 1,5 кг.;
• Часник 5 зуб.;
• Кріп 2 верхівки;
• Чилі перець 1 шт.;
• Кухонна сіль 3 ст. л.;
• Листя смородини 2 шт.;
• Вишневе листя 2 шт.;
• Листя хрону 1 шт.;
• Естрагон 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Відберіть молоді огірки з щільною шкіркою, помийте та залиште замочуватися в холодній воді протягом 4 годин й потім обріжте кінці з обох боків.
2. Промийте листя хрону, смородини та вишні, гілки естрагону й верхівки кропу.
3. Наріжте живці хрону по 10 см, перець кільцями, а часник очистіть від лушпиння.
4. Ретельно промийте банки теплою водою та содою, поставте їх в розігріту духовку без кришок на 15 хвилин й дайте охолонути.
5. Кришки помийте теплою водою.
6. Під час укладання огірків не складайте їх надто щільно, бо просолювання не буде рівномірним.
7. Хрін, часник та огірки укладайте шарами.
8. Часник перед цим розріжте навпіл.
9. Коли банка буде майже повна, покладіть зверху зелень та гострий перець.
10. Сіль насипте в окрему ємність, залийте гарячою кип’яченою водою, зачекайте до повного розчинення та охолодження.
11. Потім залийте огірки до половини холодною не кип’яченою водою, а потім долийте сольовий розчин.
12. Залиште огірки на 3 дні в теплому місці, без кришки.
13. Потім злийте розсіл та кип’ятіть 1-2 хвилини.
14. Залийте огірки гарячим розсолом та закрийте силіконовими кришками.
15. Зберігайте в прохолодному місці.
16. Через 2-3 тижні вже можна їсти.

Смачного!