Заготовка моркви на зиму — це чудовий спосіб зберегти цей корисний овоч до наступного сезону, особливо якщо немає можливості тримати його в свіжому вигляді. Ось простий рецепт, як можна зберегти моркву, яка не зіпсується навіть при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- Свіжа морква — 3 кг
- Поварена сіль — 3 ст. л.
- Харчовий оцет 9% — по 1 ст. л. на кожну банку
Спосіб приготування:
- Підготовка моркви: Ретельно помийте та почистіть моркву. Натріть її на тертці або наріжте за допомогою кухонного комбайна з відповідною насадкою.
- Соління моркви: Додайте до моркви 3 ст. л. солі та ретельно перемішайте, щоб сіль рівномірно розподілилася.
- Розфасовка по банках: Розкладіть моркву по чистих 0,5-літрових банках, трохи утрамбовуючи. В кожну банку додайте по 1 ст. л. 9%-го оцту.
- Стерилізація: Накрийте банки кришками і поставте їх у велику каструлю з водою так, щоб вода доходила до рівня плічок банок. Стерилізуйте на середньому вогні протягом 30 хвилин після закипання води.
- Закатування та охолодження: Закатайте банки, переверніть їх догори дном і залиште до повного охолодження.
Заготовлена таким чином морква стане ідеальним інгредієнтом для багатьох страв взимку і буде добре зберігатися навіть при кімнатній температурі.