Categories: Рецепти

Огірки по-корейськи на зиму. Смачна закуска, яка підходить до будь-якого столу

Салат огірки по-корейськи – це дуже оригінальна та смачна закуска, яку можна їсти відразу або законсервувати на зиму. Такий салат можна подавати до будь-якої страви, наприклад, до риби або шашлику.

Інгредієнти:

  • Свіжі огірки 2 кг.;
  • Свіжа морква 0,5 кг.;
  • Свіжий часник 5 зуб.;
  • Кристалічний цукор 100 гр.;
  • Кам’яна сіль 50 гр.;
  • Оцет 9% 100 мл.;
  • Соняшникова олія 100 мл.;
  • Коріандр мелений 1 ч. л.;
  • Мелена паприка 1 ч. л.;
  • Червоний мелений перець 1 ч. л.

Спосіб приготування та консервування:

  1. Спочатку, огірки замочити у холодній воді та дати постояти кілька годин.
  2. Моркву вимити, очистити від шкірки та натерти на спеціальній тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою.
  3. Перекласти її в миску, трохи додати солі та пом’яти руками.
  4. Далі, дістати огірки з води, відрізати кінчики з обох сторін та нарізати товстою соломкою.
  5. Якщо, плоди великі, мають багато насіння та товсту шкірку, то від їх краще позбутися.
  6. Нарізані огірки разом з морквою перекласти у велику глибоку каструлю.
  7. Часник очистити, подрібнити, перекласти в миску, додати до нього цукор, сіль, олію, оцет та спеції.
  8. Вказані вище спеції можна замінити на готову приправу для корейської моркви, тоді її знадобиться 20 гр.
  9. Все ретельно перемішати та відправити в миску з овочами й знову перемішати.
  10. Овочеву суміш залишити на 1,5-2 години, але краще на ніч.
  11. Готовим салатом наповнити заздалегідь простерилізовані банки, залити до верху соком, накрити кришками, поставити у велику глибоку каструлю та залити туди води по плічка банок.
  12. Стерилізувати банки по 0,5 л. потрібно 10 хв., 0,7 л. – 15 хв., 1 л. – 25 хв.
  13. Після, закатати їх кришками, перевернути вверх дном, укутати ковдрою та залишити до повного охолодження.
  14. Банки з салатом зберігати в прохолодному місці, краще в льоху.

Смачного!

Recent Posts

Три вдалі способи зберігання кропу. Навіть зимою буде як тільки з грядки

Як правильно зберегти кріп на зиму Кріп швидко втрачає аромат і колір, тому правильна заморозка…

2 дні ago

150 грамів на 10 літрів води і про капустянку можна забути: захищаємо ділянку від ненажерливого шкідника

Як боротися з капустянкою на городі: поради садівникам Капустянка (вовчок) — один із найнебезпечніших шкідників…

2 дні ago

Місячний посівний календар на липень 2025. Сприятливі та не сприятливі дні

Місячний посівний календар на липень 2025: що сіяти та садити У липні город потребує догляду,…

4 дні ago

Як заморозити черешню на зиму: прості способи зберегти смак літа

Як заморозити черешню на зиму: прості способи зберегти смак літа Черешня — не тільки смачна,…

1 тиждень ago

Навіщо досвідчені кухарі в киплячу воду з яйцями кидають сірники. Варто знати кожній господині

Досвідчені кухарі під час варіння яєць навмисне додають в воду сіль, харчовий оцет або соду.…

2 тижні ago

Щоб помідори й перець дали великий урожай: чим їх варто обприскувати

Щоб помідори й перець дали великий урожай: чим їх варто обприскувати У період активного росту…

2 тижні ago