Особливе варення з кавуна: яке взимку нагадуватиме про літо

Є два класичних рецепти варення з кавуна — з м’якоті й з кірок.

Домашнє варення з кавунових кірок кавунів і, за рецептами якими поділимося з вами, готувати легше, ніж що-небудь ще. В холодну погоду, подані ласощі до чаю, — справжня знахідка. Це не просто смачний, але і корисний десерт. Завдяки особливості приготування кавунового варення, ягода зберігає всі свої вітаміни та корисні речовини, так що ви зможете отримати користь від літнього продукту навіть взимку, інформує Ukr.Media.

Є два класичних рецепти варення з кавуна — з м’якоті й з кірок. Радимо приготувати обидва варіанти: вийде безвідходне виробництво. Буквально.

Рецепт варення з кавунової м’якоті

Інгредієнти

• Кавун — 1 кг
• Цукор — 1,5 кг
• Вода — 500 мл
• Свіжа м’ята — за смаком
• Ванільний стручок — за смаком
• Палички кориці — за смаком
• Аніс — за смаком

Як готувати

Промийте та очистить кавун від кірки, м’якуш наріжте часточками, видаліть все насіння і залийте гарячою водою. Варіть 5 хвилин.

Відкиньте кавун на сито і зробіть цукровий сироп з решти рідини. Залийте нею цукор і варіть до тих пір, поки сироп не стане трохи густим. За потреби можна додати ще трохи води.

Залийте кавун сиропом, додайте спеції — м’яту, паличку корицю, ванільний стручок, аніс. Залиште на 30 хвилин, потім видаліть всі спеції: вони віддадуть свій аромат і поліпшать смак варення з кавуна. Поставте варення на повільний вогонь і варіть до необхідної вам консистенції.

Закатайте варення в попередньо простерилізовані банки з закрутками. Після охолодження зберігайте у прохолодному темному місці.

Рецепт варення з кавунових кірок

Інгредієнти

• Кавунові кірки — 1 кг
• Цукор — 1,5 кг
• Вода — 500 мл
• Стручок ванілі — 1 шт.
• Цедра і сік 1 лимона

Як готувати

Оскільки вам знадобляться тільки кірки кавуна для цього варення, видаліть м’якуш і верхню шкірку, залишивши тільки білу частину ягоди. Наріжте кірки на шматочки (2-3 см), залийте гарячою водою і варіть 10 хвилин. Потім відкиньте на сито, залишивши воду для сиропу.

Цукор залийте водою, яка залишилася, і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після повного розчинення цукру, додайте лимонний сік і цедру.

Шматочки кавуна перекладіть в сироп і продовжуйте варити ще 20-30 хвилин. Зніміть масу з вогню, додайте стручок ванілі та залиште настоюватися на 2-3 години. Потім видаліть стручок і повторіть процес уварювання, поставивши варення на повільний вогонь ще на 30 хвилин.

Повторіть процедуру з настоюванням ще раз, але без ванілі. Втретє поставте варення на слабкий вогонь і варіть до досягнення необхідної вам консистенції.

Варення буде готове, коли кавунові кірки стануть прозорими. Але рівень густоти ви можете регулювати як вам більше подобається.